Гарбузовий суп карі: тепла страва, яка зігріє та здивує смаком
Хочете приготувати щось просте, але водночас вишукане? Гарбузовий суп карі — саме та страва, яка дарує затишок і насичений аромат спецій.
Цей суп готують на овочевому бульйоні з додаванням кокосового молока, яке м'яко врівноважує гостроту спецій. Пропонуємо покроковий рецепт, який легко повторити вдома.
Спочатку очистіть гарбуз, видаліть насіння та наріжте кубиками. Викладіть на деко й запікайте за температури 180 °C протягом 30 хвилин до м'якості. Готовий гарбуз перекладіть у миску та подрібніть занурювальним блендером до однорідної маси.
Тим часом почистьте цибулю та часник, дрібно їх поріжте. Обсмажте на оливковій олії на середньому вогні близько 10 хвилин, доки овочі не стануть м'якими.
У каструлі з'єднайте гарбузове пюре та засмажку, влийте овочевий бульйон, додайте порошок карі, імбир, сіль і перець. Проваріть суп 10 хвилин, періодично помішуючи.
Насамкінець влийте кокосове молоко, додайте мед і пластівці чилі. Прогрійте ще 5 хвилин, не доводячи до кипіння. Перед подачею прикрасьте кокосовим молоком або підсмаженим гарбузовим насінням.
