Салат із баклажанів, який зникає першим: простий рецепт
Шукаєте швидку закуску без смаження? Спробуйте салат із варених баклажанів у ароматному маринаді — він готується легко, а зі столу злітає миттєво.
Поки триває сезон баклажанів, варто приготувати цю ніжну та соковиту страву. Секрет у тому, що баклажани не обсмажують, а відварюють — так вони виходять легшими, а закуска готується швидко й без зайвого клопоту. Солодкий і гострий перець, багато петрушки та часнику додають салату яскравого аромату й пікантності.
Для приготування знадобляться баклажани, болгарський перець, гострий перець, часник і великий пучок петрушки. Кількість часнику та гострого перцю можна регулювати на свій смак. Для маринаду візьміть воду, цукор, оцет, олію та сіль.
Спочатку помийте баклажани, зріжте хвостики та місця плодового кріплення. У каструлі закип'ятіть підсолену воду й варіть овочі 15 хвилин. Після цього дістаньте їх і дайте повністю охолонути.
Поки баклажани охолоджуються, наріжте солодкий перець соломкою, гострий — невеликими шматочками, дрібно посічіть петрушку та подрібніть часник. Охолоджені баклажани, не очищаючи від шкірки, наріжте брусочками.
Тепер викладайте інгредієнти шарами в контейнер: спочатку баклажани, потім солодкий перець, гострий перець, зелень і часник. Повторюйте шари, доки не закінчаться всі продукти.
Приготуйте маринад: змішайте воду, цукор, оцет, олію та сіль, доведіть до кипіння на вогні та проваріть дві хвилини. Дайте маринаду охолонути до кімнатної температури — заливати салат потрібно холодним або ледь теплим, але не гарячим.
Залийте салат маринадом, закрийте контейнер кришкою та поставте в холодильник. Уже за годину закуску можна куштувати — вона наполяжеться й стане ще смачнішою.
Цей салат чудово доповнить і святковий стіл, і звичайну вечерю. Завдяки простому приготуванню та насиченому смаку він обов'язково стане вашим улюбленцем.
