Що приготувати на Яблучний Спас: 4 простих рецепти

Яблучний Спас — чудова нагода зібратися за родинним столом і відзначити свято з сезонними смаколиками. За традицією, яблука нового врожаю освячують у храмі, а вже потім вони стають основою для пирогів, шарлотки, штруделя та інших домашніх десертів.

Оскільки свято припадає на Успенський піст, на стіл заведено подавати прості пісні страви з сезонних продуктів. Якщо ви дотримуєтеся посту, випічку можна готувати без яєць, молока, сметани та вершкового масла — замініть їх рослинними аналогами, і смак готової страви майже не зміниться.

Пиріг на кефірі — ніжний та простий

Такий пиріг смакує і теплим, і повністю охолодженим. Після охолодження начинка стає щільнішою, тож його легко нарізати рівними шматочками. Очистіть яблука від шкірки та серцевини, наріжте тонкими скибочками й за бажанням посипте корицею. Збийте яйця з цукром, додайте кефір і рослинну олію. Просійте борошно з розпушувачем і поступово вмішайте в рідку суміш, щоб не було грудочок. Форму змастіть олією, вилийте половину тіста, викладіть яблука та залийте рештою. Випікайте при 180 °C 40–45 хвилин до рум'яної скоринки.

Класична шарлотка — повітряна та легка

Шарлотка лишається улюбленицею багатьох господинь за простоту приготування. Яблука наріжте часточками, яйця збийте з цукром і ванільним цукром до пишної маси, потім додайте просіяне борошно. Яблука можна викласти на дно форми або обережно вмішати в тісто. Випікайте при 180 °C 35–40 хвилин, не відчиняючи духовку перші півгодини. Готовому пирогу дайте відпочити у формі 10 хвилин, після чого перекладіть на тарілку.

Штрудель з витяжним тістом

Для штруделя знадобиться 250 г витяжного або листкового тіста, 40 г панірувальних сухарів, 4–5 яблук, цукор, кориця, родзинки та вершкове масло. У пісному варіанті масло замініть рослинним. Яблука наріжте кубиками та змішайте з цукром, корицею і запареним ізюмом. Тісто змастіть маслом, присипте сухарями, рівномірно розподіліть начинку та скрутіть рулет. Перекладіть на деко швом донизу, зробіть кілька проколів і випікайте 35–40 хвилин при 190 °C.

Оладки за 15 хвилин

Якщо часу обмаль, приготуйте яблучні оладки. Змішайте кефір, яйце та цукор, додайте борошно з содою. Яблука натріть на крупній тертці та вмішайте в тісто, залиште на 10 хвилин. Смажте на розігрітій сковороді з олією по 2–3 хвилини з кожного боку. Подавайте теплими з медом, варенням або цукровою пудрою.

Нехай святковий стіл буде щедрим, а домашня випічка — найсмачнішою!