Пряний салат з помідорів на зиму: рецепт, що зникає зі столу

Соковиті помідори в запашному маринаді з часником, зеленню та спеціями — це саме той варіант, коли банки спорожніють ще до свят. Завдяки вдало підібраному розсолу томати лишаються пружними, а сам маринад виходить настільки смачним, що його можна пити просто так.

Щоб отримати такий салат, вам знадобляться звичайні інгредієнти: помідори, цибуля, перець, часник, лавровий лист, а також сіль, цукор та оцет для маринаду. Усі пропорції можна регулювати на свій смак, але основа рецепта — правильна послідовність дій.

Спочатку приготуйте маринад: у киплячу воду додайте сіль і цукор, дочекайтеся повторного закипання, влийте оцет, перемішайте і зніміть із вогню.

Далі — закладання. У стерилізовані банки покладіть перець і цибулю, зверху розмістіть помідори, але не утрамбовуйте їх. Вільний простір між томатами заповніть цибулею. Додайте часник, лавровий лист і залийте гарячим маринадом.

Наступний крок — стерилізація. Поставте банки в широку каструлю з водою, постеливши на дно тканинну серветку або рушник. Для півлітрових банок достатньо 5 хвилин, для літрових — 10 хвилин.

Після цього закатайте банки, залиште їх до повного остигання, а потім перенесіть у льох або підвал. Взимку ця закрутка пасуватиме до багатьох страв — від картоплі до м’яса.

Завдяки такому простому рецепту ви матимете смачну заготівлю, яка точно не залежиться на полиці. Готуйте одразу кілька банок — і взимку скажете собі дякую.