Пиріг із яблуками до чаю: простий рецепт ніжного тіста на сметані

Уся хитрість цього пирога — у тісті. Сметана робить його м'яким і пухким, а вершкове масло додає приємного вершкового аромату. Окремої начинки чи крему готувати не потрібно: яблука просто вмішуються в тісто.

Почніть із яблук. Найкраще підходять соковиті, ароматні плоди з легкою кислинкою — саме вона врівноважує солодке тісто. Яблука за бажанням очистьте, видаліть серцевину й наріжте невеликими шматочками.

Тепер візьміться за тісто. Збийте яйця з дрібкою солі, додайте звичайний і ванільний цукор (його знадобиться один пакетик) і збивайте кілька хвилин — маса має посвітлішати, стати пухкою, а крупинки цукру — розчинитися. Далі додайте сметану та м'яке вершкове масло й перемішайте.

Борошно просійте разом із розпушувачем у два прийоми. Перемішайте лопаткою до однорідності: тісто має бути гладеньким, без грудочок. Важливий момент — не вимішуйте його занадто довго після додавання борошна, достатньо довести до однорідності.

Додайте яблука прямо в тісто й перемішайте. Форму діаметром 24 см змастіть олією та застеліть дно пергаментом. Перекладіть тісто з яблуками, розрівняйте. Ще одне яблуко наріжте тонкими скибочками разом зі шкіркою й гарно викладіть зверху — це прикрасить пиріг.

Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно годину. Готовність перевірте дерев'яною паличкою: вона має виходити сухою. Потім залиште пиріг у формі хвилин на п'ять, після чого дістаньте. За бажанням притрусіть цукровою пудрою.

Коротко: соковиті яблука з кислинкою, тісто на сметані й маслі, форма 24 см, 180 °C і приблизно година в духовці. Результат — ніжний ароматний пиріг, який добре смакує теплим до чаю.