Томатна паста на зиму: простий покроковий рецепт
Хочете всю зиму мати під рукою запашну домашню томатну пасту без зайвих клопотів? Ось простий рецепт, яким поділилася кулінарка Марія Лях-Марковська.
Приготування цієї пасти не потребує особливих навичок чи складного обладнання. Все, що вам знадобиться, — стиглі помідори та трохи часу.
Спочатку подрібніть помідори за допомогою блендера або м'ясорубки. Отриману масу перекладіть у каструлю та поставте на маленький вогонь. Варіть її протягом 30 хвилин, поки на дні не почне збиратися густіша маса.
Після цього процідіть томатну рідину через марлю, складену в кілька шарів. Гущу, що залишилася в марлі, знову збийте блендером і поверніть у каструлю. Тепер додайте решту інгредієнтів (їхній склад залежить від вашого смаку — це може бути сіль, цукор або спеції) і варіть ще 15 хвилин на маленькому вогні.
Готову гарячу пасту розкладіть по стерилізованих банках. Зверху в кожну банку налийте приблизно 2 столові ложки олії — це допоможе створити захисний шар і продовжити зберігання. Потім закатайте банки кришками.
Така паста стане чудовою основою для супів, соусів чи других страв, і ви будете впевнені в її якості та натуральному складі.
