Помідори з перцем і часником на зиму: простий рецепт на 3 кг
Хочете, щоб зимова консервація була яскравою, ароматною і смакувала до будь-якої страви? Спробуйте замаринувати помідори з болгарським перцем і часником — це простий спосіб отримати пікантну закуску, яка сподобається всій родині.
Мариновані помідори — класика зимових заготовок, але якщо додати до них солодкий перець і часник, смак стає набагато цікавішим. Така консервація чудово підходить до картоплі, м'яса, каш або просто як самостійна закуска. Рецепт розрахований на 3 кг овочів, тож банок вистачить на всю зиму.
Що підготувати:
- помідори — 3 кг; - болгарський перець — 2 шт.; - часник — 2 головки; - сіль — 2 ст. л.; - цукор — 4 ст. л.; - запашний і чорний перець горошком — до смаку; - лавровий лист — до смаку; - парасольки кропу — за бажанням; - оцет 9% — 1,5 ст. л. на банку 1,5 л.
Приготування за кроками:
1. Помідори вимийте й проколіть зубочисткою біля плодоніжки — так вони краще просочаться маринадом і не луснуть. Болгарський перець очистіть від насіння й наріжте великими шматочками, часник розріжте вздовж навпіл.
2. У стерилізовані банки покладіть перець горошком, лавровий лист, кріп і часник. Потім щільно заповніть банки помідорами, чергуючи їх зі шматочками перцю.
3. Залийте банки окропом, накрийте кришками й залиште на 10–15 хвилин. Після цього злийте воду в каструлю, додайте сіль і цукор, доведіть до кипіння й проваріть 2–3 хвилини.
4. У кожну банку об'ємом 1,5 л влийте 1,5 столової ложки оцту, залийте киплячим маринадом і герметично закрутіть. Переверніть банки догори дном, накрийте рушником і залиште до повного охолодження.
Такі помідори виходять соковитими, ароматними, із приємною пікантною ноткою завдяки часнику та перцю. Взимку вони стануть чудовим доповненням до будь-якого столу.
