Мариновані помідори без зелені: простий рецепт на 1 літр води
Хочете закрити банки помідорів без зайвого клопоту з зеленню та спеціями? Пропонуємо перевірений спосіб, який потребує лише трьох інгредієнтів для маринаду.
Іноді найкращі заготовки виходять із мінімального набору продуктів. Цей рецепт сподобається тим, хто цінує простоту та природний смак овочів. Гаряча заливка допомагає помідорам рівномірно просочитися, а правильні пропорції солі, цукру та оцту створюють приємний кисло-солодкий баланс.
Для приготування знадобляться невеликі щільні помідори — беріть стільки, скільки вміститься в банки.
Для маринаду з розрахунку на 1 літр води підготуйте: - кам'яну сіль — 1 столову ложку з гіркою; - цукор — 4 столові ложки з гіркою; - оцет — додайте за смаком наприкінці варіння.
Процес приготування досить простий. Спочатку ретельно вимийте помідори, переберіть їх і щільно складіть у чисті банки. Кришки прокип'ятіть приблизно 30 секунд.
Залийте помідори окропом, накрийте кришками та залиште на 20 хвилин. Після цього злийте воду з банок у каструлю та виміряйте її об'єм. Якщо потрібно, долийте води до зручної кількості для розрахунку маринаду.
На кожен літр води додайте сіль і цукор у вказаних пропорціях. Доведіть розчин до кипіння, зменшіть вогонь і влийте оцет. Гарячим маринадом залийте банки та одразу герметично закрутіть кришки.
Переверніть банки догори дном, накрийте рушником на 20–30 хвилин, а потім залиште до повного охолодження. Зберігати заготовку можна в темній прохолодній коморі.
Такі помідори виходять соковитими, ароматними та мають приємний кисло-солодкий смак. Вони чудово доповнять будь-яку страву — від картоплі до м'яса, і стануть чудовою знахідкою для зимового меню.
