Помідори під снігом: ароматна заготівля від куми Лесі

Ця заготівля створена для тих, хто цінує насичений смак маринованих помідорів із виразною часниковою ноткою. Подрібнений часник у банці утворює ефект білого «снігу», а маринад виходить ароматним, із легкою солодкістю.

Для приготування вам знадобиться: - помідори-сливки — 7,5 кг; - сіль — 3 ст. ложки з гіркою; - цукор — 15 ст. ложок з гіркою; - лимонна кислота — 3 ч. ложки; - часник — за смаком (зазвичай 3-4 головки).

Крок 1. Вимийте помідори та щільно розкладіть їх у три чисті трилітрові банки. Якщо хочете, проколіть плоди біля плодоніжки — так вони краще про маринуються.

Крок 2. Залийте банки окропом, накрийте кришками й залиште на 20 хвилин.

Крок 3. Натріть часник на дрібній тертці. Злийте воду з банок у каструлю та знову доведіть до кипіння.

Крок 4. У кожну банку додайте по 1 ст. ложці солі, 5 ст. ложок цукру, 1 ч. ложці лимонної кислоти та рівну частину подрібненого часнику.

Крок 5. Залийте помідори киплячою водою вдруге й одразу герметично закрийте стерильними кришками.

Крок 6. Обережно струсіть банки, щоб сіль і цукор розчинилися, а часник рівномірно розподілився.

Крок 7. Переверніть банки догори дном, укутайте їх і залиште до повного охолодження.

Такі помідори виходять соковитими, ароматними, із приємним часниковим присмаком. Вони чудово смакують як самостійна закуска або як доповнення до страв із картоплею чи м’ясом. Заготуйте кілька банок — і взимку у вас завжди буде шматочок літа на столі.