Помідори на зиму: 10 перевірених рецептів від Євгена Клопотенка

Сезон консервації у розпалі, і якщо ви ще не вирішили, що робити з горами помідорів, ця добірка стане у пригоді. Вона охоплює різні варіанти: від зелених до чері, від квашених до гострих. Ось кілька ідей, які варто спробувати.

Почніть із маринованих половинок — цей рецепт розрахований на п'ять банок, тож можна одразу закрити кілька порцій. Якщо хочеться чогось легшого, приготуйте салат з помідорів у банках: він стане чудовою закускою взимку. Для тих, хто не любить стерилізації, є варіант кисло-солодких маринованих томатів — просто залийте їх маринадом і закрутіть.

Любителям традиційних смаків сподобаються квашені помідори на трилітрову банку — рецепт, який передається в родині Клопотенка. А для святкового столу ідеально підійдуть мариновані чері: вони виглядають ошатно і смакують неймовірно. Якщо віддаєте перевагу солодшим варіантам, зверніть увагу на мариновані солодкі томати, також на трилітрову банку.

Для тих, хто хоче спробувати щось незвичне, є рецепт італійських томатів у власному соку — пелаті. Вони стануть основою для соусів та піци. А якщо любите гостре, приготуйте помідори за рецептом мами Євгена Клопотенка — вони додадуть вогню будь-якій страві. Не менш цікавий варіант — консервовані томати з кетчупом: незвичне поєднання, яке точно здивує.

І не забувайте про зелені помідори: замість того, щоб відправляти їх у компост, заквасьте їх. Це простий і смачний спосіб переробити недозрілий урожай. Обирайте рецепти до смаку, готуйте одразу подвійну порцію — і взимку у вас буде що подати до столу.