Пиріг зі сливами та хрусткою крихтою: покроковий рецепт

Сезон слив — чудова нагода побалувати родину домашньою випічкою. Кисло-солодкі фрукти роблять тісто ніжним і вологим, а хрустка крихта додає випічці апетитного контрасту. Такий пиріг однаково добре смакує з чаєм, кавою чи склянкою молока.

Що підготувати для тіста:

- борошно — 8 столових ложок з гіркою; - вершкове масло — 1 столова ложка; - йогурт або сметана — 4 столові ложки; - ванільний цукор — 1 чайна ложка; - яйця, цукор, розпушувач і трохи солі — за смаком.

Для начинки знадобляться стиглі сливи, а для крихти — борошно, цукор і вершкове масло.

Почніть із підготовки фруктів: вимийте їх, видаліть кісточки і наріжте невеликими шматочками. Далі збийте м'яке масло з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі. По одному вводьте яйця, щоразу ретельно перемішуючи масу, а потім додайте йогурт або сметану.

Борошно змішайте з розпушувачем і поступово всипайте в рідку основу, вимішуючи до однорідності. Готове тісто викладіть у змащену форму діаметром 26 сантиметрів, а зверху рівномірно розкладіть сливи.

Для крихти перетріть борошно, цукор і масло в дрібну крихту й посипте нею фрукти. Випікайте пиріг у розігрітій до 170 градусів духовці приблизно 40–45 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою — якщо вона виходить сухою, можна діставати.

Дайте пирогу трохи охолонути прямо у формі, а потім наріжте на порційні шматочки. Випічка виходить ніжною, соковитою, із хрусткою рум'яною скоринкою та легким сливовим ароматом.