Лечо на зиму: простий рецепт із перцю та помідорів
Хочете приготувати смачну заготівлю на зиму, яка сподобається всій родині? Спробуйте класичне лечо з великими шматочками перцю та м'яким кисло-солодким смаком — процес не займе багато часу, а результат вас приємно здивує.
Цей рецепт створений для тих, хто цінує традиційне лечо з ніжним балансом смаку та апетитними шматочками болгарського перцю. Заготівля готується просто: всі інгредієнти з'єднуються в одній каструлі, без зайвих кроків.
Для приготування вам знадобиться: - болгарський перець — 2,5 кг; - помідори — 2 кг; - цибуля — 500 г; - олія — 250 мл; - цукор — 200 г; - сіль — 2 ст. ложки; - оцет 9% — 2 ст. ложки.
Почніть із підготовки овочів. Помідори та очищену цибулю пропустіть через м'ясорубку. Отриману масу перелийте в каструлю, додайте сіль і цукор, доведіть до кипіння.
Тим часом перець вимийте, видаліть насіння та наріжте великими смужками. Коли томатна основа закипить, додайте перець і влийте олію. Після повторного закипання зменшіть вогонь до слабкого та тушкуйте лечо під кришкою приблизно 30 хвилин, час від часу перемішуючи.
За 2–3 хвилини до завершення приготування влийте оцет і добре перемішайте. Гаряче лечо розкладіть у стерилізовані банки, щільно закрийте кришками, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.
Така заготівля стане чудовим доповненням до зимових страв — її можна подавати як самостійну закуску або використовувати для приготування супів, рагу чи м'ясних страв. Завдяки великим шматочкам перцю та збалансованому смаку лечо справді виходить «пальчики оближеш».
