6 рецептів дерунів, які точно вдадуться

Деруни — це та страва, яка рятує, коли хочеться чогось простого, ситного та домашнього. Але навіть у такій звичній справі є місце експериментам. Пропонуємо вам шість різних рецептів, щоб ви могли обрати той, що припаде до душі саме вашій родині.

Класичні деруни

Це база, з якої варто почати. Очистіть картоплю та натріть її на тертці разом із цибулею. Добре відтисніть зайву рідину — це секрет хрусткої скоринки. Додайте подрібнений часник, яйця, трохи борошна, сіль і перець. Ретельно перемішайте та викладайте масу ложкою на розігріту сковороду з олією. Смажте по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Подавайте гарячими зі сметаною.

Деруни з м'ясною начинкою

Такий варіант перетворює звичайні деруни на повноцінну другу страву. Приготуйте картопляну масу, як у класичному рецепті. Для начинки можна взяти курячий фарш — він смажиться швидко, тож його можна класти сирим. Яловичий чи свинячий фарш краще попередньо обсмажити до напівготовності. Викладайте на сковороду шар картоплі, у центр — трохи фаршу, а зверху накрийте ще одним шаром маси. Смажте на середньому вогні приблизно по 4 хвилини з кожного боку.

Деруни з сиром

Якщо хочеться ніжнішого смаку, додайте до картопляної маси 100 грамів твердого або напівтвердого сиру, натертого на тертці. Разом із яйцями, борошном, часником та спеціями він зробить деруни особливо апетитними. Смажте так само — по 3–4 хвилини з обох боків.

Деруни з грибами

Гриби — чудовий компаньйон для картоплі. Візьміть 300 грамів печериць або сезонних грибів, наріжте їх дрібно та обсмажте до готовності. У натерту картоплю з цибулею додайте борошно, сметану, яйця, сіль і перець. Змішайте все з грибами та смажте до золотистої скоринки. Подавати такі деруни радимо зі сметаною або легким йогуртовим соусом.

Печінкові деруни

Оригінальний варіант для тих, хто любить експерименти. До натертої картоплі додайте подрібнену цибулю, натерту моркву, яйце, сіль, перець і сушений часник. Потім всипте борошно та ложку сметани, добре перемішайте. Смажте на розігрітій сковороді до рум'яної скоринки.

Деруни без борошна та яєць

Легкий варіант для тих, хто обмежує себе в певних продуктах. Натріть картоплю на великій тертці та залийте холодною водою. Промийте кілька разів, поки вода не стане майже прозорою. Потім відкиньте на друшляк і ретельно відтисніть через чистий рушник — маса має бути максимально сухою. Безпосередньо перед смаженням посоліть і поперчіть. Смажте на суміші олії та вершкового масла по 4–5 хвилин з кожного боку, формуючи тонкі оладки.

Оберіть рецепт до смаку — і смачного!