Квашені помідори з цукром усередині: проста заготовка на зиму

Для цієї заготовки знадобляться два види помідорів: щільні плоди підуть у банку, а стиглі — на заливку. Родзинка способу в тому, що в кожен помідор кладуть трохи цукру, а розсіл виходить досить солоним.

Що підготувати: — щільні помідори для банки — близько 2 кг; — стиглі помідори для заливки — близько 2 кг; — часник — 1 велика головка; — цукор — по ½ ч. л. на кожен помідор.

Для 1 л томатної заливки знадобиться 2 ст. л. солі та 1 ст. л. цукру.

Як готувати: 1. Вимийте щільні помідори, зробіть у кожному невеликий конусоподібний отвір і всипте всередину по ½ чайної ложки цукру. 2. Щільно складіть плоди в банку, яку попередньо добре ошпарили окропом. 3. Стиглі помідори наріжте та пропустіть через м'ясорубку разом із часником. 4. На кожен літр заливки додайте 2 ст. л. солі та 1 ст. л. цукру, добре перемішайте й залийте помідори до самого горлечка. 5. Накрийте банку кришкою, не закручуючи щільно, поставте на тарілку та перенесіть у холодильник або холодний погріб. 6. Залиште приблизно на 40 днів для квашення.

Готові помідори подавайте до картоплі та м'ясних страв. А томатну заливку можна використати як основу для соусу або додати до борщу.

Отже, якщо хочете смачну зимову заготовку з мінімумом інгредієнтів, цей рецепт квашення вартий уваги: щільні помідори, часник, сіль, цукор і час — і через 40 днів у вас буде готова страва, яка прикрасить будь-який обід.