Сніданок з кабачка з сиром: ніжна запіканка на пательні за 25 хвилин

Наприкінці літа кабачки є майже на кожній кухні, але урізноманітнити ранкове меню можна простою стравою, що нагадує одночасно запіканку та омлет. Рецептом поділилася користувачка кулінарної платформи Cookpad Nellya з Кременчука.

Для приготування на один невеликий кабачок знадобляться 4 яйця, часник, кріп, спеції (чорний перець, куркума, паприка), 300 грамів кисломолочного сиру для начинки та 50-100 грамів твердого сиру для верхньої шапки. Авторка зазначає, що для начинки можна взяти будь-який сир на ваш смак.

Спочатку наріжте кабачок тонкими слайсами (близько 2 мм), розріжте їх поперек на три частини, посоліть і залиште на кілька хвилин, щоб овоч пустив зайву рідину. Тим часом збийте яйця зі спеціями та подрібненим часником, а сир змішайте з дрібно нарізаним кропом і сіллю.

На розігріту сковороду з олією або вершковим маслом викладіть половину кабачків, залийте половиною яєчної суміші, рівномірно розподіліть сирну начинку. Зверху покладіть другий шар кабачків, залийте рештою яєць і присипте тертим твердим сиром. Накрийте сковороду кришкою й готуйте на маленькому вогні, доки яєчна суміш не схопиться, а сир не розплавиться. Зніміть кришку, присипте страву кропом і готуйте ще 5 хвилин під кришкою до готовності.

Подавати такий сніданок найкраще теплим зі сметаною — вона додасть легкої кислинки та зробить страву ще ситнішою. Якщо хочете, щоб страва тягнулася, як піца, використайте сулугуні або моцарелу, які добре плавляться. Для легшого варіанту підійде кисломолочний сир. Не пересолюйте начинку заздалегідь, адже і кабачки, і сир можуть бути достатньо солоними.

Цей рецепт легко адаптувати під те, що є в холодильнику: замість кропу можна взяти петрушку чи базилік, а замість паприки — сушені томати або прованські трави. Головне — зберегти принцип шарів і не знімати кришку раніше часу, щоб кабачки встигли пропектися.