Кабачковий торт: простий рецепт для святкового столу

Літо — пора кабачків, які часто опиняються на нашій кухні. Якщо звичні оладки чи рагу вже набридли, зробіть ситний закусочний торт. Він готується просто, а виглядає ефектно.

Почніть із підготовки овочів. Найкраще брати молоді кабачки — їх не потрібно чистити. Якщо ж кабачки старі, обов’язково зніміть шкірку та видаліть насіння. Натріть їх на великій тертці, посоліть і залиште на 10 хвилин. Коли з’явиться сік, ретельно відтисніть масу, щоб тісто не стало занадто рідким.

Додайте до кабачків яйця, мелений чорний перець і 4–5 столових ложок борошна. Перемішайте — маса має бути досить густою, щоб рівномірно розподілятися по сковороді.

Розігрійте сковороду з рослинною олією. Викладайте частину тіста та розрівнюйте ложкою. Смажте коржі з обох боків до золотистої скоринки. Намагайтеся, щоб усі коржі були однакового розміру.

Для соусу змішайте 200 г натурального йогурту або сметани з подрібненим часником, дрібно нарізаною зеленню та сіллю. Помідори наріжте тонкими кільцями, а сир натріть на тертці.

Тепер збирайте торт: кожен корж змащуйте соусом, викладайте помідори та посипайте сиром. Верхній шар також покрийте соусом і прикрасьте зеленню. Поставте в холодильник на годину — і можна подавати.

Така закуска не лише смачна, а й легка. Вона точно приємно здивує ваших рідних і гостей.