Ніжна ікра з баклажанів за 20 хвилин: простий рецепт
Літо — час легких овочевих страв. Спробуйте приготувати ніжну ікру з баклажанів, на яку піде лише 20 хвилин — і вона стане улюбленою на вашому столі.
Якщо ви шукаєте швидку та смачну закуску до свіжого хліба чи хрустких грінок, зверніть увагу на цей рецепт ікри з баклажанів. Вона виходить ніжною, яскравою та дуже апетитною, а процес приготування займає зовсім небагато часу.
Для страви знадобляться: - 3 баклажани; - 3 помідори; - 3 солодкі перці (червоний, жовтий та зелений); - 1 синя цибулина; - 3 зубчики часнику; - пучок зеленої цибулі; - сіль — до смаку; - рослинна олія — за смаком.
Спочатку відріжте хвостики в баклажанів, покладіть їх у каструлю, залийте холодною водою, трохи посоліть і відваріть до м'якості. Важливо не переварити овочі, щоб вони зберегли форму. Потім викладіть баклажани на обробну дошку, накрийте другою дошкою та поставте зверху невеликий гніт — це допоможе стекти зайвій рідині.
Тим часом наріжте невеликими кубиками солодкий перець і синю цибулю, перекладіть у велику миску. Охолоджені баклажани дуже дрібно порубайте ножем, майже до пастоподібної консистенції, і додайте до овочів.
Натріть часник, помідори наріжте невеликими кубиками та додайте до решти інгредієнтів. Посоліть за смаком і добре перемішайте. Наостанок додайте нарізану зелену цибулю, заправте олією та ще раз перемішайте.
Подавайте ікру з хрусткими грінками або свіжим хлібом. Як зазначають ті, хто вже спробував цей рецепт: "Не втрималася — біжу готувати, дуже апетитно". Приготуйте один раз — і всі будуть просити добавки!
