Томатна паста на зиму: простий рецепт, який врятує навіть підгірклі помідори
Залишилися помідори, які вже не хочеться їсти свіжими? Не поспішайте їх викидати — з них вийде чудова томатна паста на зиму.
Чи буває у вас так, що на кухні лежить кілограм помідорів, частина з яких уже трохи зіпсувалася? Досвідчені господині знають: це не привід прощатися із заготовками. Рецептом томатної пасти поділилася користувачка кулінарного порталу Cookpad під ніком Esochka.
Головна перевага цього рецепта в тому, що він підходить для помідорів будь-якого сорту й розміру. Навіть ті плоди, які вже почали псуватися, цілком згодяться — достатньо лише зрізати зіпсовані частини. Тож замість того, щоб викидати врожай, ви отримаєте корисну заготовку.
Отже, що знадобиться:
— 1 кг помідорів; — сіль; — цукор.
Покроковий план приготування виглядає так.
Спершу ретельно вимийте помідори й поріжте їх. Далі додайте сіль і цукор — кількість добирайте на свій смак. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть масу до кипіння.
Коли томати закиплять, зніміть їх із плити й одразу перелийте в ретельно промиту банку. Важливо зробити це, поки маса ще гаряча.
Використати пасту можна двома способами. Якщо хочете скуштувати одразу — просто подавайте до столу. А якщо готуєте на зиму — розлийте пасту у стерилізовані банки й закрийте кришками.
Коротко: помідори вимити й порізати, додати сіль і цукор, довести до кипіння на середньому вогні, гарячою перелити в чисту банку. Далі — або до столу, або в стерилізовані банки під кришку на зиму.
