Фаршировані перці з цвітною капустою: швидкий овочевий рецепт
Хочете урізноманітнити звичне меню легкою стравою без м’яса? Спробуйте цей простий рецепт фаршированих перців із ніжною цвітною капустою та овочами — він не потребує багато часу.
Ця страва — чудовий варіант для тих, хто шукає легку овочеву альтернативу класичним фаршированим перцям. Замість м’яса з рисом — ніжна цвітна капуста, обсмажені цибуля, морква та солодкий перець. Сметана робить начинку соковитою, помідори додають свіжості, а сир під час запікання утворює апетитну рум’яну скоринку.
Почніть із підготовки цвітної капусти: розберіть її на невеликі суцвіття, промийте та відваріть у киплячій воді приблизно 7–8 хвилин. Потім відкиньте на друшляк, дайте воді стекти і дрібно наріжте.
Поки капуста вариться, займіться овочами. Почистіть цибулю та моркву. Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на великій тертці, а один болгарський перець наріжте невеликими шматочками. Розігрійте олію на сковороді й обсмажте підготовлені овочі на середньому вогні 5–7 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
У великій мисці з’єднайте відварену цвітну капусту з обсмаженими овочами. Додайте сметану, сіль і чорний мелений перець, добре перемішайте. Дайте начинці трохи охолонути, а потім вмішайте яйця — вони допоможуть тримати форму під час запікання.
Тепер підготуйте решту перців: помийте їх, зріжте верхівки та видаліть насіння. Наповніть плоди овочевою начинкою. Помідори наріжте кільцями та викладіть зверху на перці.
Перекладіть фаршировані перці у форму для запікання. Посипте натертим сиром і збризніть невеликою кількістю олії. Запікайте в духовці, розігрітій до 180 °C, протягом 35–40 хвилин, доки перець не стане м’яким, а сир зверху не підрум’яниться.
Подавайте страву гарячою або теплою — так вона розкриває свій смак найкраще.
