Томатно-сливовий соус на зиму: покроковий рецепт на 3,5 літра
Хочете, щоб домашні страви сяяли новими смаками навіть узимку? Спробуйте приготувати ніжний соус зі слив і томатів — він готується просто, а результат вас приємно здивує.
Цей соус — справжня знахідка для тих, хто любить поєднувати солодкість стиглих слив із насиченістю помідорів та легкою пікантністю перцю. Він чудово пасує до м’яса, картоплі, макаронів та інших домашніх страв, а заготувати його на зиму зовсім не складно.
Для приготування вам знадобляться:
- помідори — 1,5 кг; - сливи — 1 кг; - цибуля — 500 г; - болгарський перець — 500 г; - гострий перець — 1–2 шт.; - часник — 1 головка; - базилік — до смаку; - сіль, цукор та оцет — за смаком.
Спочатку наріжте помідори, сливи, цибулю та солодкий перець. Сливи обов’язково звільніть від кісточок. Якщо любите гостріше, додайте гострий перець. Усе перекладіть у велику каструлю, доведіть до кипіння та варіть близько 40 хвилин, поки овочі й сливи не стануть м’якими.
Після цього зніміть каструлю з вогню, додайте базилік і часник та перебийте все блендером до однорідності. Далі всипте сіль, цукор і влийте оцет, а потім проваріть соус на слабкому вогні ще приблизно 10 хвилин. Якщо хочете густішу консистенцію, можете збільшити час варіння.
Гарячий соус розлийте у сухі стерильні банки та герметично закрийте. Залиште їх до повного охолодження, а потім перенесіть у прохолодне темне місце. У результаті ви отримаєте насичений, ароматний соус із приємним кисло-солодким смаком, який стане чудовим доповненням до ваших улюблених страв упродовж усієї зими.
