Три прості страви з перцю, які сподобаються навіть скептикам
Сезон болгарського перцю в розпалі, але не всі його люблять. Що приготувати, щоб закохати в цей овоч навіть найбільших непоціновувачів?
Болгарський перець — універсальний продукт: він однаково гарний у гарячих стравах, закусках і салатах. Якщо ви або ваші близькі ставитеся до нього прохолодно, спробуйте ці три прості рецепти — вони можуть змінити думку.
**Закуска «Перець по-корейськи»**
Для неї знадобиться: 500 г болгарського перцю, 1 морква, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 2 ст. ложки олії, 1 ст. ложка 9% оцту, 1 ст. ложка соєвого соусу, 1 ч. ложка цукру, по пів чайної ложки меленого коріандру та паприки, сіль, гострий перець і зелень за бажанням.
Перець очистьте від насіння і наріжте тонкою соломкою. Моркву натріть на великій тертці, цибулю — півкільцями, часник подрібніть. Змішайте овочі, додайте сіль, цукор, коріандр, паприку, соєвий соус та оцет. Олію розігрійте на сковороді й одразу полийте нею овочі, потім ретельно перемішайте. Поставте закуску в холодильник на кілька годин, щоб вона просочилася маринадом.
**Овочеве рагу з перцем**
Візьміть 2 болгарські перці, 3 картоплини, 1 кабачок, 2 помідори, 1 моркву, 1 цибулину, 2 зубчики часнику, 2–3 ст. ложки олії, 1 ст. ложку томатної пасти, 150 мл води, сіль, чорний перець і паприку.
Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть і обсмажте на олії кілька хвилин. Додайте нарізану картоплю й готуйте ще 5–10 хвилин. Перець, кабачок і помідори наріжте кубиками, перекладіть усе в каструлю. Додайте томатну пасту, воду, сіль, перець і паприку. Накрийте кришкою й тушкуйте на маленькому вогні близько 30 хвилин, доки овочі не стануть м’якими. Наприкінці додайте подрібнений часник.
**Салат із перцю з фетою**
Підготуйте 2–3 перці, 2 помідори, 1 огірок, половину червоної цибулі, 100 г бринзи або фети, пучок петрушки, 2–3 ст. ложки оливкової олії, 1 ст. ложку лимонного соку, сіль і чорний перець.
Наріжте перець, помідори й огірок довільними шматочками, цибулю — тонкими півкільцями, зелень подрібніть. Складіть у миску, додайте розкришену бринзу чи фету. Для заправки змішайте олію з лимонним соком, сіллю та перцем. Полийте салат перед подаванням і обережно перемішайте.
Оберіть будь-який із цих варіантів — і перець заграє новими смаками, здивувавши навіть тих, хто завжди його уникав.
