Фаршировані перці по-домашньому: рецепт Ектора Хіменеса-Браво

Осінь — час, коли хочеться чогось теплого, ситного й затишного. Саме такою стравою може стати фарширований перець. Свій варіант приготування запропонував український кулінар колумбійського походження Ектор Хіменес-Браво, опублікувавши рецепт у себе в Instagram. «Просто, ситно та дуже по-домашньому», — зазначив він.

Для приготування знадобляться: болгарські перці — 4 штуки, томатна паста — 3 столові ложки (можна взяти пілаті), бульйон або вода — 50 мл, а також сметана й петрушка для подачі, сіль і спеції за смаком. Крім того, потрібні м’ясний фарш, рис, цибуля, морква та помідори.

Спершу в сотейнику розігрійте трохи олії, додайте дрібно нарізані цибулю, моркву й помідори та протушкуйте овочі. Далі змішайте м’ясний фарш із рисом, частиною тушкованих овочів і спеціями. Цією сумішшю наповніть болгарські перці.

Викладіть фаршировані перці в сотейник до овочів, додайте томатну пасту та бульйон або воду. Накрийте кришкою й тушкуйте на середньому вогні близько години — доки перці та начинка не будуть готові.

Подавайте страву разом із засмажкою, сметаною та свіжою петрушкою. Такий перець виходить ситним, ароматним і дуже домашнім — саме те, що потрібно прохолодного вечора.