Маринований кавун: простий рецепт, з яким точно все вийде
Хочете здивувати гостей незвичною закускою? Спробуйте замаринувати кавун — він виходить освіжаючим, кисло-солодким і приємно хрумким.
Маринований кавун — це несподівано смачна ідея для тих, хто втомився від звичних заготовок. Завдяки маринаду на основі лимонної кислоти, а не оцту, м'якоть зберігає природну солодкість, лишається соковитою та пружною. Така закуска стане родзинкою і святкового столу, і звичайної вечері.
Щоб приготувати, вам знадобиться: - стиглий щільний кавун вагою приблизно 1,5–2 кг; - 1 столова ложка солі; - 3 столові ложки цукру; - 1 чайна ложка лимонної кислоти; - 1,2–1,5 літра окропу для заливки.
Спершу ретельно вимийте кавун під проточною водою. Наріжте його порційними трикутниками або брусочками, які зручно проходять крізь шийку банки. Шкірку можна залишити або зрізати — як вам більше подобається.
Складіть шматочки в чисту суху стерилізовану трилітрову банку, заповнюючи її до самого верху, але не тисніть. Залийте окропом до країв, прикрийте кришкою та залиште прогріватися на 15 хвилин.
Потім злийте воду назад у каструлю — саме на цій рідині готуватимете маринад. Додайте сіль, цукор і лимонну кислоту, перемішайте до повного розчинення кристалів і доведіть до активного кипіння.
Гарячим киплячим маринадом залийте кавун під саме горлечко та одразу герметично закатайте стерильною кришкою. Переверніть банку догори дном, укутайте теплою ковдрою та залиште до повного охолодження. Після цього можете переносити заготовку на тривале зберігання.
Цей рецепт простий і надійний — з ним впорається навіть початківець. А взимку ви згадаєте смак літа за вечерею чи у колі друзів.
