Домашня томатна паста на зиму: рецепт без консервантів

Почніть із підготовки овочів. Томати очистіть від шкірки й наріжте невеликими кубиками. Цибулю та часник подрібніть у блендері.

Далі візьміть велику каструлю з товстим дном, складіть туди томати й поставте на невеликий вогонь. Дочекайтеся, поки маса закипить, і додайте подрібнені цибулю з часником. Варіть під кришкою на маленькому вогні, доки суміш не стане густою. Час від часу перемішуйте, щоб нічого не пригоріло.

Коли маса загусне, зніміть її з вогню й дайте охолонути. Потім перетріть через сито — так паста стане ніжною й однорідною.

Поверніть протерту суміш у каструлю, додайте спеції та знову поставте на вогонь. На маленькому вогні паста має закипіти. Наприкінці приготування влийте оцет і вимкніть плиту.

Гарячу пасту розкладіть у стерильні банки та закрийте кришками. Залиште охолоджуватися за кімнатної температури.

Знадобиться вам лише 1,5 столової ложки кухонної солі — решту інгредієнтів беріть за смаком. Така паста стане чудовою основою для соусів, супів і заправок, а головне — ви точно знатимете, що всередині немає зайвих домішок.