Лечо з перцю і помідорів, моркви та цибулі на зиму
Інгредієнти в очищеному приготованому вигляді:
- Перець солодкий — 3 кг.
- Морква — 1 кг
- Цибуля — 1 кг.
- Помідори — 3 ст. пропущені через м’ясорубку або дрібно порізані
- Цукор — 1 ст.
- Соняшникова олія — 1 ст.
- Сіль — 1 ст. л.
- Оцет — 1 ч. л.
Приготування:
Готуємо перці, добре промиваємо їх, видаляємо серцевину з насінням і нарізаємо довгими часточками, або ріжемо їх ще навпіл, якщо плоди у вас великі, дивіться, як вам зручніше
Порізаний перець зважуємо, його має бути на цей рецепт – 3 кг.
Моркву очищаємо і натираємо на крупній тертці, до речі, якщо хтось не любить лечо з цибулею, його можна замінити на 2 кг. моркви.
Моркву можна натерти на тертці для корейської моркви або порізати ножем у вигляді тонкої довгої локшини, для тих, хто любить, щоб морква більш явно відчувалася у страві
Помідори промиваємо і прокручуємо на м’ясорубці, можна дуже дрібно порізати, вона при варінні розвариться, тут також можна використовувати більшу кількість цього овочу
Вибираємо велику каструлю, що б всі наші складові забралися в неї, або якщо немає такої готувати можна в двох або в два прийоми
Закладаємо в каструлю помідори, висипаємо цукор, наливаємо масло і ставимо на вогонь варитися
По мірі закипання солимо і коли все закипить вливаємо оцет і закладаємо морква, варимо 15 хвилин, не забувайте перемішувати овочеву масу
Цибулю нарізаємо середніми за розміром кубиками і додаємо його в каструлю і варимо ще 15 хвилин
Після цього чергу порізаного перцю, висипаємо, розмішуємо і тушкуємо 30 хвилин, якщо вам здалося, що мало рідини, додайте трохи гарячої води
Готуємо лечо при закритій кришці, не забуваючи періодично перемішувати його
Гарячу масу розкладаємо у стерильні банки і закручуємо стерильними кришками
Під час укладання лечо в банки злегка утрамбовывайте його ложкою, щоб не залишалося повітряних порожнеч
А взимку приємного вам апетиту.
