Сьогодні в нашому меню рецепти картопляної запіканки, приготовленої в духовці з м’ясним фаршем.
Запіканка дуже популярна страва, що приготувати її можна з макаронів, чудово і смачно виходить з кабачками, а про таку, як сирна і говорити не варто, всі пам’ятають її смак з дитинства.
Сьогоднішній варіант виходить не тільки смачним, але і дуже ситним, так і готується він відносно швидко, з найпростіших продуктів і не складний сам процес.
Хочу зупинитися на фарші, можна використовувати абсолютно будь-яке м’ясо – курку, свинину, яловичину, індичатину, ще смачніше виходить, якщо змішати кілька видів. Так що беріть будь, все одно вийде смачно
Дуже смачна і проста картопляна запіканка з фаршем в духовці
Інгредієнти для запіканки:
- Картопля — 800-900 гр.
- Фарш — 400-450 гр.
- Цибуля – 2 шт. середні
- Морква – 1 шт.
- Яйця — 2шт.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Молоко — 100мл.
- Рослинна олія
- Перець, сіль, приправи
Приготування:
Готуємо всі складові нашого страви, почистимо картоплю, цибулю, моркву, розморозимо фарш або накрутимо свіжий
Насамперед ставимо варитися картоплю, щоб з нього зробити картопляне пюре
Для приготування засмажки нарізаємо цибулю і натираємо на крупній тертці моркву
На сковороді розігріваємо трохи олії і відправляємо туди цибулю, обсмажуємо його до прозорості
Як тільки він буде готовий, засипаємо морквину і перемішуємо, обсмажуємо до готовності
Зажарка майже готова, можна в неї відправляти фарш
Обсмажений фарш потрібно посолити, поперчити, можна додати ваші улюблені приправи, дати погрітися ще 2 – 3 хвилини і перекласти в глибоку миску
Заглибним блендером довести до стану паштету
Готову картоплю зливаємо, і додавши вершкове масло товкачиком робимо пюре, додаємо тепле молоко, солимо, добре розмішуємо, воно повинно вийти пишним, без грудочок картоплі
Яйця потрібно розділити на білки і жовтки, білки додаємо в пюре, а жовтками потім будемо змащувати верх запіканки
Форму для запікання змащуємо тонким шаром рослинним маслом і викладаємо половину приготованого пюре, розрівнюємо по всій поверхні
Зверху викладаємо наш фарш і на нього залишки картоплі
Верхній шар щіткою змащуємо яєчним жовтком кладемо кілька невеликих шматочків вершкового масла і ставимо запікатися в розігріту духовку хвилин на 30
Ось така красива, смачна і ніжна запіканка виходить
Картопляна запіканка швидко на вечерю
Потрібно:
- 7 – 8 очищених картоплини
- 2 невеликі цибулини
- 300 – 400 гр. м’ясного фаршу, будь-якого
- 100 – 150 гр. натертого сиру
- Майонез
- Сіль, перець
Як швидко приготувати:
Дане блюдо готується шарами, так що розподіліть продукти так, щоб шари вийшли однаковими
На деко нарізаємо тонкими пластинками картоплю, зверху його трохи солимо і перчимо
Нарізаємо півкільцями цибулю, викладаємо зверху тонким шаром і наносимо сіточку з майонезу
Фарш солимо, перчимо і половину викладаємо по всій площі листа рівномірно, товщина шару вийде в залежності від його кількості
Посипаємо сиром і закриваємо пластиками нарізаної картоплі, солимо, перчимо і викладаємо ще шар цибулі, на який розкладаємо залишки фаршу, частина сиру і ще один шар цибулі
Закриваємо картоплею, солимо, перчимо і наносимо сіточку з майонезу
Далі розкладаємо залишки сиру, щоб картопля не вийшла сухуватою, з одного кута деко наливаємо тонкою цівкою з половину склянки води
Ставимо в духовку при 200 градусах на 35 – 40 хвилин
Картопляна запіканка з фаршем і грибами
Інгредієнти:
Для пюре:
- 800 гр. картоплі
- 100 мл. молока
- 1 яйце
- 120 гр. твердого сиру
- 50 гр. вершкового масла
- шматочок цибулі
- сіль за смаком
Для начинки:
- 700 гр. фаршу
- 300 гр. шампіньйонів
- 1 лукавиця
- 1 морква
- 30 гр. вершкового масла
- сіль і перець за смаком
- 1 яйце для змащування запіканки
Приготування:
Першим ділом готуємо пюре, картоплю чистимо, нарізаємо великими шматками, закладаємо в каструлю з водою, солимо, додаємо цілу невелику цибулину, або четвертинку великої і відварюємо до готовності
Зливаємо воду, прибираємо цибулину і товчемо пюре, в процесі додаємо збите яйце, гаряче молоко і вершкове масло, пюре повинно вийти без грудочок, середньої консистенції, якщо воно виходить густим, можна додати трохи молока або злитого картопляного відвару
Додаємо натертий сир, добре перемішуємо і на час відставляємо, поки готуємо начинку
Розігріваємо в сковороді трохи оливкової олії і обсмажуємо порізані гриби пластиками
Засипаємо дрібно порізану цибулю і терту моркву, злегка обсмажуємо і додаємо вершкове масло, солимо і перчимо за смаком
Смажимо гриби до напівготовності, викладаємо м’ясний фарш і обсмажуємо начинку до повної готовності
Форму змащуємо вершковим маслом і першим шаром викладаємо половину пюре
Далі йде шар нашої смачної начинки, яку розрівнюємо і закриваємо залишками пюре
Красиво вирівняну поверхню змащуємо яйцем і відправляємо в духовку на 30 хвилин при 200 градусах
Дуже ситна картопляна запіканка з фаршем, сметаною і помідорами відео рецепт
