Корисні властивості грибів рижиков
Про шкоду грибів можна говорити тільки у випадку з отруйними грибами. Всі інші мають більше корисних властивостей, ніж шкідливих. Гриби містять дуже багато білка, тому вживання занадто великої кількості грибів може призвести до тяжкості в шлунку.
З корисних речовин, які містяться в рижиках, можна назвати каротин. Про його присутності говорить жовтий відтінок гриба. Це речовина можна назвати сильним антиоксидантом, який зміцнює імунітет. Крім того, каротин корисний і при захворюванні очей. Недолік каротину в організмі призводить і до інфекційних захворювань, і до дерматологічним.
У грибах можна знайти вітаміни групи В, такі, як тіамін і рибофлавін, аскорбінову кислоту і мінеральні елементи: кальцій, калій, фосфор і залізо.
Мікроелементи, які входять до складу рижиков, допомагають при обміні речовин.
З інших вітамінів варто відзначити вітамін С.
Ще один важливий компонент, який міститься в рижики – це лактриовиолин. Ця речовина за своїми властивостями прирівнюється до антибіотиків. Допомагає для лікування різних запальних процесів, характерних для легенів.
Є в грибах і амінокислоти, які добре засвоюються організмів і не втрачають своїх властивостей при термічній обробці грибів. Завдяки цим амінокислот рижики є багатим джерелом білка. В результаті вони можуть навіть конкурувати, в цьому плані, з м’ясом.
Якщо ж говорити про калорійність та енергетичну цінність рижиков, то вони залишили далеко позаду м’ясо птиці, куряче яйце і яловичину.
Так, наприклад, у 100 г свіжих грибів міститься всього 17 Ккал. Білків у них міститься 1,9 г, жирів — 0,8 г і вуглеводів — 2,7 г, клітковини — 2,2 р.
В інших варіантах приготування рижиков на 100 г цих грибів доводиться: відварених – 17 Ккал, маринованих – 20 Ккал, смажених – 78 Ккал.
Корисні властивості характерні для грибів не піддаються ні хвороб, ні яким-небудь іншим змінам. Що б з’ясувати під час збору грибів хороший він чи ні, достатньо подивитися на місце зрізу. Якщо з’являється молочний сік такого ж кольору, як гриб, яка трохи гірчить, то гриб хороший.
Є у рижиков ряд корисних властивостей, які допомагають при захворюваннях. При серцево-судинних захворюваннях вживання в їжу рижиков допомагає для відновлення судин. Клітковина допомагає очищенню кишечника, але за умови, що людина не страждає шлунковими захворюваннями..
Для кращого засвоєння вітамінів, які є в рижики, радять подавати на стіл зі сметаною або в рослинному маслі. Жири, які є додатковим компонентом страви дуже добре сприяють такий засвоюваності.
Вживання рижиків і надає загальнозміцнюючу дію. В результаті вони добре підійдуть для раціону хворих або вже видужуючих людей.
Вміст жирів в рижики мінімально, а холестерин, практично, відсутня, тому їх можна вживати тим, хто знаходиться на дієті, а також для очищення організму. Можна вживати в їжу тим, хто страждає на цукровий діабет. Шкоди не буде, а от користь принесуть обмінним процесам.
Вживання рижиков знімає запалення в кісткових тканинах при артриті, остеопорозі і ревматизмі, полегшує самопочуття.
Помічено, що вживання рижиков допомагає організму швидше впорається з різними інфекціями.
