Горохова каша – улюблений багатьма гарнір. Але горох непросто приготувати так, щоб вийшла кашка м’якою і ніжною. Деякі, не отримавши бажаний результат, просто не готують її в наступний раз. Але я все-таки закликаю вас включити в свій раціон горохову кашу. Адже вона дуже корисна.
Сьогодні ми розглянемо кілька рецептів приготування цієї каші. Також окремо обговоримо всі тонкощі приготування, щоб вона була м’якою і смачною.
Секрети приготування смачної горохової каші
Каша з гороху багата вітамінами груп А, В і С, легко засвоюваними білками і іншими корисними елементами. Тому, їсти цю страву дуже корисно для організму. До того ж воно дуже смачне і ніжне, якщо правильно його приготувати. А як зробити так, щоб каша досягла бажаної консистенції пюре? Обговоримо прямо зараз.
Першим ділом, потрібно вибрати горох. З точки зору корисності, краще вибирати неочищений і необроблений горох. Його обов’язково потрібно перебрати і замочити. Але перед цим, крупу обов’язково потрібно промити, щоб вода з неї стікала чиста. Пересипати в каструлю або інший посуд і залити водою з розрахунку склянку гороху на 4 склянки води. Залишити на 6-8 годин, а краще на всю ніч.
Також зараз існує безліч фірм, які пропонують горох в очищеному вигляді, додаю інструкцію з приготування прямо на упаковці.
Варити горох потрібно в цій же самій воді. Тому, замочують її відразу в каструлі або чавунці. Віддавати перевагу краще товстостінній посуді. Тільки в цьому випадку, горох буде проваритися рівномірно.
Після закипання варити її треба на повільному вогні, підсолюємо на смак. Варити, прикривши кришкою, не менше півгодини, до бажаної консистенції.
Зараз ми розглянемо декілька лайфхаков з приготування каші з гороху:
- Якщо ви хочете кашу-пюре, то після зняття з плити розімніть її товкачем або подрібніть горошини блендером, до потрібної консистенції;
- Горох дуже швидко пригорає до дна і стінок посуду, тому перемішувати страву при варінні потрібно досить часто;
- Вважати кашу готової можна тоді, коли кожна горошина стала м’якою або розварилася. Каша при цьому набуває консистенції пюре;
- Якщо вода швидко вобралась в кашу, то можна підлити ще гарячою, по мірі необхідності;
- Страва вариться досить довго. Вона також залежить і від часу замочування. Крупа, яка настоялася у воді всю ніч, буде готова через годину-півгодини, залежно від ступеня очищення самого гороху;
- Якщо часу на вимочування немає і вам треба приготувати такий гарнір швидше, то можете додати у середині варіння приблизно половину чайної ложки соди. Солити в цьому випадку потрібно тільки в кінці приготування. Коли горох розвариться, можна додатково подрібнити його блендером або товкачиком;
- Додаткового смаку каші додасть лавровий лист, горошковый перець і зовсім небагато цукрового піску;
- Для більш насиченого смаку, в кінці варіння можна влити трохи м’ясного бульйону;
- Заправляти горошницу можна маслом. Мені більше подобається заправляти її саме нерафінованою.
