Салат з капусти з яблуком та морквою — рецепт з покроковими фото

Це дуже смачний салат, приготований з хрусткою капустою, яблуками і морквою, з заправкою з імбиру з насиченим лимонним соусом. Прекрасна закуска, яка відмінно підходить для зими-початку весни, коли так не вистачає вітамінів.

Ідеальний салат, який привнесе свіжість зелені і овочів у ваш зимовий раціон. Найчастіше в таких салатах використовують білоголову капусту і часто забувають, що існують ще не менш корисні і смачні: червона, чорна, кучерява капуста.

Рецепт салату з капусти з яблуком, морквою і авокадо

У цьому рецепті багато яскравих смакових фарб, солодкий від хрустких яблук, вершковий від авокадо і кедрових горіхів.

Час приготування: 10 хвилин

Інгредієнти для смачного салату з капусти

  • кілька листя капусти Кале (кучерява капуста)
  • 1/4 маленької червоної капусти
  • 2 середніх моркви
  • невеликий пучок зеленої цибулі
  • велике червоне яблуко хрустке
  • 1 стиглий авокадо
  • 1/4 склянки кедрового горіха, злегка підсмаженого

Заливка для салату

  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 2 столові ложки яблучного оцту
  • Сік 1 лимона
  • 1 столова ложка чистого кленового сиропу
  • 1 столова ложка діжонської гірчиці
  • невеликий корінь імбиру
  • 1 дрібно нарізаний зубчик часнику
  • Сіль і перець
  • Щіпка кайенского перцю

Як приготувати дуже смачний капустяний салат

Спочатку приготуємо дуже смачну заливку для салату. Для цього нам знадобиться високошвидкісний блендер.

У чашу блендера наливаємо три ложки оливкової олії.

Наливаємо яблучний оцет.

Ретельно видавлюємо лимонний сік з лимона. Щоб краще віджати сік, попередньо з невеликим натиском покатайте фрукт по столу.

Виливаємо порцію кленового сиропу.

Додаємо ложку діжонської гірчиці.

Кладемо порізаний зубчик часнику.

Очищаємо невеликий шматочок кореня імбиру. Відправляємо його в чашу.

Додаємо дрібку солі, чорного перцю і щіпка кайенского. Включаємо блендер на великій швидкості. Змішуємо протягом 45-60 секунд або до отримання однорідної кремоподібної консистенції.

Використовувати заливку можна відразу. Зберігати залишки можна в скляній банці в холодильнику від 3 до 5 днів.

Листя капусти Кале обполіскуємо водою, дрібно нарізаємо.

У велику салатницю, додаємо нарізку.

Червону капусту дрібно шаткуємо, відправляємо в миску до Кале.

З чашки з заправкою відливаємо половину, поливаємо листя.

Руками перемішуємо, злегка стискаючи нарізку, щоб зробити її м’якше, і добре перемішалася з заливкою.

Очищену моркву, овочевим ножем нарізаємо дуже тонкими слайсами.

Перед тим, як відправити її в салат, залийте морквяні слайсы в миску з крижаною водою, щоб вони скрутилися і стали більш хрусткими.

Подрібнюємо зелену цибулю, відправляємо його в салат.

Яблуко можна очистити від шкірки, вирізаємо серцевину, ріжемо на невеликі шматочки.

Авокадо, також очищаємо, виймаємо кісточки, ріжемо на дрібні шматочки, викладаємо в миску.

Кедрові горіхи попередньо злегка обсмажуємо на сухій сковороді, посипаємо зверху салат. Поливаємо залишилася заправкою і перемішуємо.

Овочевий салат з капусти з морквою, яблуками і авокадо

Можна відразу подавати на стіл, приступати до їжі і насолоджуватися смаком! Зберігати залишки салату в герметичному контейнері в холодильнику до 2 днів.

Можливо вас зацікавить