Рецепти закуски на новий 2020 рік. Що приготувати нове цікаве

Сьогоднішня тема — це закуски для святкового новорічного столу.

Давайте поговоримо ще раз про святковому новорічному столі. Що ще можна придумати для прикраси столу. Здивувати і порадувати гостей своїми кулінарними здібностями, залишивши приємні спогади у всіх присутніх. А які прекрасні вийдуть селфи, зроблені на тлі такої краси.

Минулого разу ми вже розглянули рецепти страв як прикрасити новорічний стіл, рецепти салатів.

Пропоную вам подивитися і можливо використовувати у своїй практиці рецепти невеликих, простих, але важливих страв – закуски.

Рецепти закусок для новорічного святкового столу

Дуже смачні, прості канапе з оселедцем

Склад цієї закуски:

  • оселедець 1 шт
  • хліб чорний
  • помідор
  • плавлений сир «Янтар»
  • печериці мариновані
  • кріп

Приготування:

  • Порубати кріп, дрібно порізати печериці.
  • На харчову плівку покласти валетом філе оселедця, зверху накрити плівкою і відбити, щоб товщина філе стала приблизно однаковою.
  • Зняти верхню плівку, змастити філе сирком, посипати грибами і кропом.
  • За допомогою плівки згорнути філе в рулет, загорнути у декілька шарів плівкою і покласти в морозилку.
  • Нарізати хліб шматками товщиною 1 см, з допомогою фужера з хліба вирізати круглі шматочки і укласти їх на ґрати на 6 хвилин у розігріту до 180 град. духовку.
  • Готові грінки остудити.
  • Дістати з морозилки рулет, нарізати на шматки товщиною 1 див.
  • На грінки покласти трохи сиру, викласти рулет, прикрасити шматочком помідора і кропу.

Приємного апетиту!

Також цікаве:

Готуємо закуску з сьомги в тарталетках на новий рік

Такі тарталетки будуть дуже красиво виглядати на вашому новорічному столі.

Інгредієнти:

  • Слабосолона сьомга — 100 г
  • Майонез
  • Сметана
  • Кріп
  • Маслини
  • Тарталетки

Приготування:

  1. 100 г слабосоленої сьомги наріжте дрібними кубиками
  2. Покришіть кілька гілочок кропу
  3. Змішайте по одній столовій ложці майонезу і жирної сметани
  4. Змішайте отриману суміш з кропом і сьомгою
  5. Розкладіть в 4 тарталетки
  6. Зверху прикрасити маслинами

На все у вас піде 15 хвилин

Святкові рулетики з шинкою і сиром

Інгредієнти:

  • Шинка — 200 гр
  • Твердий сир — 100 гр
  • Часник — 2 шт
  • Сир Чечіль
  • Кінза
  • Червоний мелений перець

Приготування:

  1. 100 г шинки поріжте пластиками
  2. 100 г шинки подрібніть
  3. Натріть на тертці 100 г твердого сиру і додайте в нього 2 роздавлені зубчики часнику
  4. Змішайте подрібнену шинку, сир, додайте дрібної кінзи і поперчіть червоним перцем
  5. Розкладіть отриману масу на пластики шинки, скрутіть рулетики і обв’яжіть сиром «Чечіль», він зроблений у вигляді мотузочок
  6. Розкладіть на блюдо, прикрасьте зеленню

Башточки з сьомги для новорічного столу

Інгредієнти:

  • Слабосолона сьомга — 200 гр
  • Вершкове масло — 50 гр
  • Червона ікра — 3 стіл. лож.
  • Сухий кріп — 1/2 ч. лож.
  • Чорний хліб

Приготування:

  1. 50 г розм’якшеного вершкового масла потрібно змішати з ½ чайної ложки сухого кропу і 3 столовими ложками червоної ікри
  2. Наріжте кілька шматочків чорного хліба і тонким склянкою виріжте з нього гуртки
  3. Обсмажте ці шматочку на сковороді на вершковому маслі до скоринки
  4. Поріжте пластиками 200 г слабосоленої сьомги
  5. На кожен пластик сьомги розкладіть масляну суміш і згорніть їх рулетиком
  6. На обсмажений хліб встановіть вертикально рулетики, у вигляді башточки
  7. Застеліть блюдо салатними листям, розкладіть на них отримані башточки і прикрасьте зеленню

Заливна куряча печінка на святковий стіл

Інгредієнти:

  • Куряча печінка — 250 гр
  • Шинка — 200 гр
  • Желатин — 1 пак.
  • Лимонний сік — 1 ч. лож.
  • Каперси
  • Оливки
  • Кріп
  • Петрушка
  • Рослинна олія (для смаження)

Приготування:

  1. 250 г курячої печінки обсмажити на рослинному масла в сковороді
  2. 200 г шинки, порізати тонкими пластиками
  3. У кожен пластик шинки загорнути по шматочку печінки
  4. Розвести 1 пакетик желатину і додати трохи солі, 1 чайну ложку лимонного соку
  5. На дно порційній форми налийте трохи желатину і дайте йому застигнути
  6. Розкладіть на застиглий желатин рулетики, додайте каперси, оливки, гілочки кропу і петрушки
  7. Залийте желатином і поставте застигати

Подавайте з гірчицею.

Рецепти заливного з риби можна подивитися в матеріалі Як приготувати холодець

Мова дієтичний з каперсами — прикраса святкового столу

Інгредієнти:

  • Телячий язик
  • Борошно — 1 ст. лож.
  • Вершкове масло — 1 ст. лож.
  • Бульйон — 0,5 склянки
  • Молоко — 1 стакан
  • Лимонний сік — 1 ч. лож.
  • Яєчний жовток — 1 шт
  • Каперси — 2 ст. лож.

Приготування:

  1. Спочатку підготуємо мову, візьміть 1 телячий язик, відваріть його в підсоленій воді.
  2. По готовності, залийте холодною водою, зніміть шкірку і наріжте на порційні шматки.
  3. Приготуємо соус, 1 столову ложку борошна злегка обсмажити на сковороді
  4. Додати 1 столову ложку вершкового масла, половину склянки бульйону, перемішати
  5. Додати склянку молока, прокип’ятити, постійно перемішуючи
  6. Після того, як соус загусне, додайте чайну ложку лимонного соку і спеції за смаком
  7. Остудити соус, додайте один яєчний жовток, 2 столові ложки каперсів, трохи розсолу з них
  8. Залийте шматочки мови отриманим соусом і прокип’ятіть 1 – 2 хвилини
  9. Розкладіть на блюдо і прикрасьте овочами і зеленню

Яйця, фаршировані грибами

Це популярна закуска, яку багато готують на свята, і, як правило, завжди присутній у новорічному меню зазвичай її роблять з ікрою, тертим сиром з часником, давайте зробимо з грибами.

Інгредієнти:

  • Печериці — 300 гр
  • Твердий сир — 100 гр
  • Цибуля — 1 велика головка
  • Зелена цибуля — пучок
  • Часник — 2 зуб.
  • Яйця — 10 шт.
  • Майонез — 4-5 ст. лож.
  • Сіль
  • Перець

Приготування:

  1. 300 г печериць порізати і обсмажити на сковороді з цибулею, додавши за смаком сіль і перець, в кінці обсмажування додайте невеликий пучок порізаної зеленої цибулі
  2. 100 г твердого сиру натерти на дрібній тертці, змішайте з двома давленными зубчиками часнику і двома ложками майонезу
  3. Змішайте сир з обсмаженими грибами і перемішайте з 2 – 3 ложками майонезу
  4. 10 відварених яєць розрізати навпіл, жовтки перемішати з сирно – грибною масою
  5. На половинки яєчних білків розкладіть отриману масу, прикрасьте зеленню і четвертинками чорних оливок
  6. Розкладіть на блюдо і подавайте на стіл.

Смачна закуска «Ібіца»

Це закуска зроблена з авокадо і морепродуктів і дуже прикрасить ваш новорічний стіл

Інгредієнти:

  • 3 авокадо
  • 150 р. крабових паличок
  • 150 г. консервованого тунця
  • 6 креветок
  • половина апельсина
  • 2 ст. ложки майонезу
  • 1 ст. ложка кетчупу
  • рожевий соус

Приготуйте продукти і розкладіть їх на столі. Приступаємо до приготування.

Тонко нарізаємо крабові палички і відправляємо їх у глибоку миску

Додаємо тунець, попередньо злив з нього масло

Робимо рожевий соус, змішавши кетчуп з майонезом

Виливаємо соус в миску з тунцем крабовими паличками, додаємо сік половини лимона і перемішуємо

Розрізаємо авокадо навпіл і витягуємо з нього кісточку

Наповнюємо авокадо нашої начинкою і зверху кладемо очищену креветку

Вийшла ось така дуже смачна закуска

Закуска з солодкого перцю з бринзою

Смачне і ароматне блюдо узбецької кухні. Час приготування-40 хвилин, калорійність 146 ккал.

Інгредієнти на 3 порції:

  • Бринза — 200 грам
  • Вершкове масло — 2 ст. лож.
  • Сметана — 2 ст. лож.
  • Часник — 2 зуб.
  • Кріп — 1 пучок
  • Солодкий перець різного кольору — 3 шт
  • Кінза — 3 гілочки

Приготування:

  1. Бринзу викладаємо в глибоку миску, додаємо розм’якшене масло, сметану, розтираємо виделкою до однорідної маси.
  2. Очищаємо часник, дрібно рубаємо, помитий кріп дрібно ріжемо, додаємо і змішуємо з сумішшю бринзи і сметани.
  3. Солодкий перець промиваємо, зрізаємо кришечки, видаляємо насіння і перегородки, кладемо в друшляк і обдаємо окропом.
  4. Щільно начиняємо перці брынзовым фаршем, прибираємо на 30-40 хвилин у холодильник.
  5. Нарізаємо перець гуртками, викладаємо на блюдо і прикрашаємо гілочками кінзи.

Закуска з оселедця з овочами в кисло-солодкому маринаді

Традиційна шведська закуска на різдвяні свята. Час приготування 30 хвилин + вимочування і маринування. Калорійність 250 ккал.

Інгредієнти:

  • Малосольна жирна оселедець — 4 шт
  • Цибуля — 3 середніх головки
  • Морква — 1 шт
  • Лавровий лист — 5-7 шт
  • Запашний перець — 7 горошин
  • Вода — 3 склянки
  • Столовий оцет — 150 мл
  • Цукрова пудра — 200 гр
  • Петрушка — 1 пучок
  • Зелена цибуля — 1 пучок
  • Мелений гострий червоний перець

Приготування:

  1. Оселедець добре промиваємо, заливаємо водою і залишаємо вимочуватися на 12 годин.
  2. Воду потрібно буде кілька разів змінити, поки вона не стане прозорою.
  3. Потім оселедець очищаємо, видаляємо кістки, відокремлюємо філе і ріжемо його на невеликі шматочки.
  4. Моркву і цибулю очищаємо, ріжемо кільцями.
  5. В невелику посуд укладаємо шарами цибулю, моркву і шматки риби, зверху лавровий лист і запашний перець.
  6. Кип’ятимо воду, додаємо в неї оцет, цукрову пудру. Заливаємо оселедець, щоб маринад повністю закривав рибу.
  7. Закрити посуд кришкою, прибираємо в холодильник на 2-3 дні.
  8. Особливо смачною вона буде на 4-5 день, зберігається до 2-х тижнів.
  9. Подаємо з нарізаною петрушкою, зеленою цибулею, посипати червоним перцем.

Як приготувати святкову закуску — Тарталетки з червоною ікрою

Закуски з червоною ікрою завжди в особливій пошані серед гостей. Бутерброди, рулети і навіть салати можна приготувати на основі ікри. Читати далі…

Роли з лаваша з червоною рибою, крабовими паличками і пекінською капустою

Порадуйте гостей і близьких оригінальної закускою з червоною рибою. Відмінне поєднання інгредієнтів і цікава подача. Пропоную спробувати! Читати далі…

Простий рецепт закуски з тарталеток з сирним сиром і червоною рибою

Ще один експрес-варіант приготування гідною закуски до святкового столу – тарталетки з червоною рибою. Читати далі…

Закуска в тарталетках з червоною рибою, вершковим сиром і помідорами

Багато часу на приготування вам не знадобиться. Все просто і дуже смачно. Читати далі…

Оригінальна святкова закуска з червоної риби з сиром і авокадо

Ніжніше такого поєднання продуктів, мабуть, нічого не придумаєш. Блюдо дуже смачне і ароматне. Читати далі…

5 рецептів для тих, хто хоче приготувати на Новий рік що-небудь новеньке!

 

І під кінець подивіться відео

Новий рік. Закуски на святковий стіл

 

Можливо вас зацікавить