Коли несподівано захотілося солоненького, а всі запаси на зиму вичерпані, ми готуємо швидкі малосольні помідори. Адже це дуже просто, а виходить неймовірно смачно. Влітку, коли достигає врожай, вони не сходять з нашого столу. Навіть якщо саду у вас немає, в літній сезон томати можна купити на ринку або в супермаркеті за доступними цінами.
Способів приготування малосольних помідор чимало. Можна замаринувати їх в розсолі або без нього. У кожній досвідченій господині є свій перевірений рецепт таких томатів. У мене кілька таких рецептів. Спробуйте і ви урізноманітнити свій стіл новими смачними рецептами малосольних помідор.
Малосольні помідори швидкого приготування з часником і зеленню
Для цього рецепта потрібно брати стиглі, але дрібні томати. Найкраще підходить сорт черрі. Вони швидше і якісніше просаливаются в короткі терміни. Але навіть якщо їх немає, можна брати і інші, головне щоб вони не були великими. Приготувати їх зовсім не складно. Переконайтеся в цьому самі!
Інгредієнти:
- Помідори невеликі
- Зелень і парасольки кропу (краще свіжі, але якщо таких немає, можна брати і сушені)
- Гострий перець на смак (свіжий або мелений)
- Кілька часточок часнику за смаком
- Лаврушка
- Кілька горошин духмяного перцю
- За бажанням, можна використовувати парасольки гвоздики
Розсіл на один літр води:
- Столова ложка солі
- 4 столові ложки оцту дев’яти відсоткового
- Півтори столові ложки цукрового піску
Точну кількість інгредієнтів залежить від того, скільки ви хочете замаринувати томатів. На літр розсолу досить кілограма. Якщо готуєте більше, то і інгредієнти для розсолу потрібно множити відповідно. Кількість часнику, трав і приправ регулюйте самостійно, адже смаки у всіх різні.
Приготування:
1.Зелень і парасольки кропу добре промити. Після чого їх обов’язково потрібно обтрусити від вологи і, бажано, підсушити на рушник. Підготуйте відповідний посуд. Це може бути каструля або місткий пластиковий контейнер, з високими бортами.
2.Викласти підготовлену зелень на дно посуду, рівним шаром. Залиште трохи для верхнього шару. Очищений часник дрібно нарубати. Хтось любить більш виражений часниковий смак. Хтось- менше. Так що кладіть його на смак. На кілограм помідор я беру приблизно одну середню голівку. Також рівномірно розподілити його на зелень. Додати пару лаврушин, штук 10 горошин перцю, за бажанням, гвоздику. Посипати на смак мелений перець або нарізати свіжий.
3.Помідори добре промити і обсушити від вологи. Наколоти їх в декількох місцях голкою або зубочисткою. Ці проколи допоможуть їм швидше промаринуватися зсередини. Викласти їх у контейнер на підготовлену ароматну подушку. Зверху покрити залишками кропу.
4.У воді розчинити сіль та цукровий пісок. Поставити на плиту. Після того, як рідина скипить, додати оцет і зняти з вогню. Відразу після цього потрібно залити очікують у контейнері помідори цієї гарячою сумішшю. Вони повинні бути повністю покриті розсолом.
5.Накрити кришкою, залишити на столі до повного остигання, на кілька годин. Потім прибрати в холодильник на 2 дні. Найбільш нетерплячим можна спробувати вже на наступний день. Вони будуть слабосоленые і вже дуже ароматні. Але чим довше вони простоять, тим пахучіше будуть.
