Не секрет, що з молочної сироватки виходять дуже смачні млинці. Тому, коли я готую сир або інші кисломолочні продукти з виділенням сироватки, я ніколи її не виливаю. Адже цей продукт дуже цінна за складом. І перше, що приходить на розум, коли з’являється літр сироватки – посмажити млинці.
Напередодні Масниці це блюдо особливо актуально. Та й у будь-який звичайний день це теж відмінна ідея. Сьогодні я підготувала для вас самі смачні та прості рецепти. Поділіться статтею в соціальних мережах, щоб вона завжди була поруч.
Рецепт тонких млинців на сироватці з дірочками без соди
Пропоную вам один з найпростіших, але вдалих рецептів сироваткових млинчиків. Соди у складі немає. Однак, це не заважає їм бути легкими і м’якими. Склад і приготування прості. Новачок «блинном майстерності» обов’язково впорається.
Для приготування нам знадобиться:
- Чайна ложка сухих дріжджів
- Літр сироватки
- 500 грам борошна
- 3 сирих яйця
- 3 столові ложки цукрового піску
- 50 мл рослинного масла
- Сіль – половина ч. л.
Приготування:
1. Сироватку ставимо на плиту і трохи підігріваємо. Температура повинна бути теплої, комфортної пальця. Але ні в якому разі не гарячою!
2. Сюди додаємо сіль, цукровий пісок і сухі дріжджі. Якщо у вас на озброєнні тільки свіжі, то можна покришити їх. Цукру можна додавати більше або менше – на ваш смак. Все старанно перемішуємо вінчиком.
Миску для тіста вибирайте високу і широку. Врахуйте, що коли ви його замісіть, з цього рівня він підніметься ще приблизно в 2 рази.
3. Вливаємо сюди яйця і рослинне масло. Все старанно разбалтываем вінчиком або виделкою, щоб суміш вийшла рівною по консистенції.
4. Тепер частинами, в декілька заходів, відправляємо в рідку масу просіяне борошно. Можна навіть просіяти її кілька разів – так тісто буде тільки повітряні.
5. Віночком або міксером замішуємо кожну порцію борошна, щоб не залишилося грудок. Коли вся мука буде в тесті, маса повинна бути рідкуватий, як нежирні вершки.
6. Тепер обтягуємо миску з тістом харчовою плівкою. Можна просто накрити серветкою. Відправляємо в тепло на 1-1,5 години. В результаті, воно підросте та «оживе». З’являться активні бульбашки.
7. Готуємо сковорідку для смаження. Вона повинна бути толстодонной і з широким дном. Гарненько її нагріваємо на високій потужності (трохи нижче максимальної). Змащуємо невеликою кількістю масла. Це потрібно тільки один раз. Потім промасливать вже не потрібно буде. Вливаємо неповний черпак маси і відразу розливаємо тонким колом. Коли краю почнуть підрум’янюватися, перевірте, чи добре він відділяється від сковороди.
8. Якщо млинець відмінно відходить від поверхні дна, можна сміливо перевертати його. З другої сторони він буде готуватися в 2-3 рази швидше. Як тільки він буде легко ковзати по посуді, можна діставати.
Кожен новий млинець кладемо на попередній стопкою. Подаємо до столу відразу, з пилу з жару.
