Окрошка. Класичний рецепт з ковбасою на кефірі з мінералкою

Кілька днів тому я розповідав вам про літнє блюдо, яке називається окрошка класичний рецепт з квасом, але літо все ближче, а рецептів окрошки величезна кількість, тому поспішаю з вами поділитися сьогодні ще одним рецептом класичної окрошки – з ковбасою на кефірі і газованій воді.

Що ж для такого літнього супу потрібно – ну звичайно огірки, без них окрошка – не окрошка, картопля, редис, яйця свіжі, зелень цибулю і кріп, обов’язково якась м’ясна складова, будь то ковбаса, відварне м’ясо, курка, навіть, до речі, риби можна додати, обов’язково кефір і хренок з гірчицею.

Хоча, здавалося б, поєднання не сумісних продуктів – огірків, хрону, гірчиці з кефіром не дуже коректне, запевняю вас це все можна робити і виходить дуже смачно.

Приступаємо до нашого чудодейству і створимо божественне літнє блюдо – суп під назвою окрошка

Окрошка на кефірі з мінералкою – класичний рецепт з ковбасою

Інгредієнти:

  • Ковбаса – 300 гр.
  • Яйця свіжі – 4 – 5 шт.
  • Огірки — 4 шт.
  • Картопля – 5 шт.
  • Редис – 8 шт.
  • Кріп – 1 пучок
  • Цибуля зелена – 1 пучок
  • Хрін – 1 ст. л.
  • Гірчиця – 1 ст. л.
  • Оцет – 1 ст. л.
  • Мінералка – 0,5 л.
  • Кефір – 1 л.
  • Сіль – 1 ч. л.

Приготування:

  1. Починаємо з самого простого – відварюємо яйця, для тих, хто не знає, як відварити яйця круто прочитайте «Як варити яйця» — це дуже просто

2. Тепер варимо картоплю, її можна відварити в мундирі, можна цілком очищену («Як варити картоплю» можете подивитися в більш ранньому матеріалі), але краще всього її почистити сиру, нарізати кубиками і так варити в підсоленій воді хвилин 7, вона звариться швидше, та й охолоне теж, а от щоб вона не розварилася, після того як вона покипить 5 хвилин – додайте трохи у воду оцтової кислоти, кисле середовище не дасть їй розваритися

3. Зварену картоплю окидываем на друшляк і проливаємо холодною водою

4. Тонкою соломкою нарізаємо огірки

5. Також ріжемо редиску

6. Соломкою ковбасу кришимо

7. У слід ріжемо білки від яєць

8. В окрему велику миску складаємо жовтки від яєць, додаємо хрін, гірчицю, дрібно порізану цибулю, все розтираємо до однорідності

9. Додаємо трохи кефіру або мінеральної води, перемішуємо

10. Всі сухі інгредієнти складаємо в нашу миску

11. Дрібно ріжемо кріп

12. Додаємо нашатковану кріп

13. Засипаємо картоплю

14. Все перемішуємо, солимо за смаком – суха основа нашої окрошки готова

15. Заливати її будемо кефіром і мінералкою, але робити це будемо порційно

16. Накладаємо в чашку порцію і заливаємо, скільки нам потрібно

Чашку, перед тим як в неї покласти окрошку, рекомендую попередньо помістити в морозилку, щоб вона потім охолоджують ваш суп

Решту суху основу супу можна зберігати в холодильнику до наступного вашого прийому їжі

Ну дуже смачна окрошка, класичний рецепт на кефірі – відео рецепт

 

Можливо вас зацікавить