Салат Цезар з куркою простий рецепт в домашніх умовах

Сьогодні в рубриці «Салати і закуски» дуже популярний салат «Цезар», будемо готувати його за рецептами з куркою.

Багато хто чомусь хочуть приготувати класичний варіант цього салату, хоча його основа, це листя салату, сир Пармезан, сухарики з часниковим ароматом і соус.

Додавання курячого м’яса, помідорів це буде дещо розширений варіант цього рецепту, але, тим не менш, це теж вже стало класикою.

І навіть приготований салат з креветками намагаються привести до класичного варіанту.

Салат виходить дуже смачним, в красивому виконанні, при всьому при тому, що готується він дуже просто.

Один невеликий рада, сухарики в салат намагайтеся додавати перед подачею на стіл, інакше вони можуть наситити в себе вологу від соусу, перестануть бути хрусткими і смак вже буде не той.

І так готуємо салат «Цезар» з куркою і смачними сухариками

Салат Цезар з куркою, рецепт для святкового столу

Для приготування необхідно:

  • Пекінська капуста
  • Батон
  • Куряча грудка – 300 гр.
  • Лимон – ½ шт.
  • Сир Пармезан – 100 гр.
  • Помідори Черрі – 5 – 6 шт.
  • Перепелині яйця – 4 – 5 шт. (відварені)
  • Майонез – 3 ст. л.
  • Часник
  • Гірчиця столова – ½ ст. л.
  • Червоний мелений перець
  • Чорний мелений перець
  • Оливкова олія

Приготування:

Першим ділом беремо курячу грудку, краще для такого салату, якщо ви придбаєте не заморожену, а охолоджену, злегка обсипаємо її чорним і червоним перцем і присаливаем, після цього нехай вона трохи полежить і просочиться

Готуємо сухарики, беремо батон, рекомендую для цих цілей використовувати багет і щоб він був м’яким, а злегка вже подзачерствевшим

Нарізаємо невеликими шматочками, сухарики повинні вийти зверху хрусткими, а всередині м’якими, для цього обсмажуємо їх на сковороді

На сковороду наливаємо трохи оливкової олії, нарізаємо тонкими пластинками 1 великий зубчик часнику і кладемо його в сковороду, ставимо на вогонь обсмажуватися

Зробити це потрібно обов’язково для того, щоб надати маслу часниковий аромат, яким потім забиратимуть сухарики

Після того, як масло насититься часниковим ароматом, пластики часнику прибираємо і викладаємо шматочки хліба, обсмажуємо з усіх боків на сильному вогні, щоб зверху з’явилася зажаристая скоринка, а всередині вони були м’якими.

Це важлива складова салату, тому їх потрібно правильно приготувати

Тепер готуємо курку, звичайно, в класичному рецепті, ця складова відсутня, але тим не менш, вона дуже часто використовується, щоб зробити салат смачніше, ситніше, і такий рецепт стали в більшості випадків вважати класичним

Нарізаємо грудку на тонкі смужки довжиною близько 5 см, у сковороді розігріваємо масло й обсмажуємо шматочки з усіх боків, приблизно близько 15 хвилин до готовності

Як правило, для цієї страви використовують листя салату «Романо», «Латук» або «Айсберг», але не завжди такі можна знайти в магазині, так і за ціною вони не найдешевші, тому використовуємо листя пекінської капусти, вони соковиті, хрусткі.

Знімаємо кілька листя промиваємо і даємо обсохнути

Готуємо соус

Не менш важливим інгредієнтом є соус, не будемо шукати підходящий в торгівлі, а його самі приготуємо

У миску для салату видавлюємо сік половини лимона, це приблизно 3 – 4 столові ложки, додаємо майонез за смаком чорного перцю, половину столової ложки гірчиці, якщо у вас солодка гірчиця, можна покласти цілу ложку, можна видавити через землянку 1 невеликий зубчик часнику, щоб надати легкий часниковий аромат

Ретельно розмішати віночком, соус виходить густим, щоб зробити його більш рідкої консистенції додаємо 3 – 4 столові ложки оливкової олії і знову добре перемішуємо, соус виходить красивим і ароматним

Збираємо салат

Тепер збираємо салат, беремо блюдо і натираємо його часточкою часнику, нарываем руками листя капусти на середні шматки і розкладаємо по поверхні страви

Зверху тонкою цівкою, сіточкою, наносимо соус, щоб він потрапив на кожен шматочок капусти

Розкладаємо обсмажену курячу грудку

Для прикраси, і додання особливого смаку, ріжемо помідори і яйця на половинки і розкладаємо їх по всій поверхні страви, а зверху наносимо також сіточкою залишився соус

Розкладаємо сухарі, раджу їх приготувати трохи більше, тому що частенько вони з’їдаються в першу чергу і гості просять ще сухариків

І останній штрих, це зверху натираємо на тертці сир

Виходить прекрасний салат «Цезар», дуже смачний, ароматний, ваші гості будуть задоволені

Салат «Цезар» з куркою, рецепт з яєчним соусом

У цьому рецепті хлібні грінки готуються в духовці, курка запікається, а соус готується на основі майонезу та яєчних жовтків. Читати далі …

Простий і смачний салат «Цезар» з куркою для будь-якого столу

Інгредієнти:

  • Капуста » Айсберг або пекінська» — 1 шт.
  • Куряче філе — 2 шт.
  • Помідори — 3 шт.
  • Сир — 100 гр.
  • Сухарі
  • Майонез
  • Часник

Приготування:

Починаємо готувати з м’яса, беремо куряче філе, це найніжніше м’ясо, розрізаємо його навпіл, роблячи тонкі пласти, і їх ділимо на кілька шматочків, обріжте з них, якщо є які-небудь кістки або хрящі

Тепер кожен шматочок потрібно відбити, накриваємо його плівкою або простим пакетом і молотком для відбивних злегка відбиваємо з одного боку

Не потрібно старатися, нам потрібно просто ці шматки грудинки вирівняти під одну товщину

На сковороду кладемо невеликий шматочок вершкового масла і на ньому обсмажуємо м’ясо з обох боків до золотистої скоринки, воно дуже швидко готується, буквально за 2 хвилини з кожного боку

Не забудьте, коли шматочки розкладіть в сковороді, злегка їх присолити

Готове обсмажене м’ясо довільно ріжемо на дрібні шматочки, складаємо їх у салатницю

Тепер черга за помідорами, краще брати невеликі, вони будуть гарніше виглядати в салаті, нарізати їх невеликими шматочками і додаємо їх до м’яса

Далі ріжемо капусту, використовуємо пекінську, але тут справа смаку, або те, що у вас є в наявності, можна використовувати Айсберг» або інший листовий салат.

Нарізаємо у пекінської капусти тільки м’яку частину листя, те, що ближче до основи не використовуємо

Беремо твердий, смачний сир, вибирайте такий, який вам більше подобається, і овочечисткою нарізаємо тонкі пластики сиру, щоб вони були напівпрозорі, виходять такі своєрідні пластівці

Всі приготовані інгредієнти перемішуємо і готуємо соус

Для цього в майонез видавлюємо через землянку часточки часнику і перемішуємо

Про сухарях – звичайно, їх можна купити, але краще зробити самим, для цього потрібно взяти батон, бажано не свіжий, а злегка вже подзачерствевший, хто любить використовувати сірий або навіть житній, нарізаємо на шматки і їх них ріжемо на невеликі кубики, розкладаємо їх на деко і підсушуємо в духовці, щоб вони злегка зазолотились

Змішуємо соус салатом, сухарі можна додати не раніше, ніж за 10 хвилин до подачі, інакше вони у вас розмокнуть

Салат готовий, обсипаємо його сухариками і подаємо на стіл

Відео рецепт від Гордона Рамзі — Салат Цезар з куркою гриль

 

Можливо вас зацікавить