Смачний грибний суп з печериць – 5 простих і швидких рецептів

Сьогодні готуємо грибний суп з печериць. Це не лісові гриби, а вирощуються промислово, тому проблем з їх придбанням немає, вони завжди є у вільному продажу.

Продають печериці як у свіжому вигляді, так і в замороженому, і готуються вони практично однаково.

Приготування таких супів просте, виходить дуже смачне і ароматне перше блюдо. Якщо у вас є бажання якось урізноманітнити своє меню, приготуйте таку страву собі на обід, впевнений, ви залишитеся дуже задоволені обідом.

Кілька рецептів приготування грибного супу з печерицями

Простий смачний грибний суп з печериць

Для приготування нам знадобиться:

  • 300-350гр. — грибів
  • 2 шт. — картоплі середнього розміру
  • 1 шт. — моркви
  • 1шт. — лука
  • вермішель «Павутинка»
  • 2ст. л. — сметани
  • рослинна олія

Приготування:

  1. Спочатку нарізаємо картоплю на невеликі шматки для супу, відправляємо її в каструлю варитися

2. Поки вариться картопля, нарізаємо дрібно цибулю

3. На слабкому вогні на сковороді обсмажуємо до золотистого кольору

4. На дрібній тертці натираємо моркву і відправляємо її обсмажуватися до цибулі

5. Засмажку обсмажуємо до готовності

6. Нарізаємо гриби пластиками

7. Закладаємо гриби до засмажки, обсмажуємо до готовності, до тих пір, поки з них не випарується вода і вони придбають золотистий колір

8. За 2 – 3 хвилини до готовності, підсолюємо, добре перемішуємо

9. Коли гриби готові, додаємо сметану, розмішуємо і ще пару хвилин смажимо

10. Гриби повністю готові

11. У каструлю з отварившейся картоплею за смаком додаємо сіль, лавровий лист і закладаємо грибну засмажку

12. Додаємо вермішель, перемішуємо, варимо 7 – 8 хвилин

13. Додаємо перець, дрібно нарізаний кріп

14. Ось такий гарний і дуже смачний виходить суп. Приємного апетиту!

Грибний суп з печериць з плавленим сиром

Для приготування нам знадобиться:

  • гриби свіжі — 300 — 400 гр.
  • цибуля ріпчаста — 2 невеликі головки
  • картопля — 2 — 3 шт. середніх
  • морква — 1 шт.
  • перлова крупа — 2 — 2.5 ст. л.
  • плавлений сирок — 1 — 2 шт.
  • зелень кропу
  • мелений перець, сіль
  • рослинна олія

Приготування:

  1. В окремій невеликій каструлі перловку промити, залити окропом, варити до готовності
  2. Нарізати цибулю кубиками, засипати в каструлю для супу, згасити в ній до м’якості на рослинному маслі
  3. Додати натерту на крупній тертці моркву і злегка обсмажити
  4. Гриби помити, видалити пошкодження, нарізати пластиками
  5. Додати гриби в каструлю, закрити кришкою і тушкувати 10-15 хвилин
  6. Картоплю почистити, нарізати кубиками для супу
  7. Відварену картоплю і окремо перловку, додати в каструлю, залити окропом, варити до готовності
  8. Плавлений сир дрібно нарізати, залити невеликою кількістю окропу і розім’яти виделкою
  9. Перелити розм’якшений сир в каструлю і готувати ще хвилин 5
  10. Зняти з вогню, додати нарізаний кріп, посолити, поперчити і дати настоятися
  11. Суп з печериць готовий. Приємного апетиту!

Грибний суп з печериць з куркою і плавленим сиром

Інгредієнти:

  • Курячий окорочок – 1шт.
  • Картопля – 3 шт.
  • Гриби – 300 гр.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Плавлений сир – 2 шт.
  • Масло вершкове – 50 гр.
  • Кріп
  • Сіль, перець, лавровий лист

Приготування:

  1. Першим ділом варимо бульйон, для цього наливаємо в каструлю 2,5 – 3 літра води, кладемо очищений від шкури курячий окорочок, додаємо два лаврових листа, три горошини запашного перцю і трохи солі. Доводимо до кипіння і варимо близько 30 хвилин

2.Коли м’ясо звариться дістаємо його, викладаємо на окрему тарілку і залишаємо до повного охолодження

3. Нарізаємо для супу картоплю, закидаємо його в бульйон, варимо 20 хвилин до повного приготування

4. Ріжемо часточками гриби, закладаємо їх на сковороду, присаливаем, накриваємо кришкою, смажимо протягом 5 хвилин, щоб вся вода випарувалася

5. Після того, як води випарується, додаємо масло розтоплюємо його

6. Додаємо дрібно порізану цибулю, натерту моркву, підсолюємо і перчимо

7. Перемішуємо і залишаємо обсмажуватися

8. Відокремлюємо м’ясо стегенця, дрібно рубаємо його, додаємо в бульйон з сварившейся картоплею

9. Готову піджарку засипаємо в суп, перемішуємо, доводимо до кипіння

10. Засипаємо натертий на крупній тертці плавлений сир (перед тим як натирати, його краще трохи підморозити в холодильнику, тоді він краще буде натиратися на тертці), залишаємо повільно кипіти до повного розплавлення сиру в супі

11. Після розплавлення сиру, знімаємо з вогню, накриваємо кришкою, даємо настоятися 20 – 25 хвилин

12. Розливаємо по тарілках, посипаємо подрібненим кропом

Приємного апетиту!

Відео рецепт грибного супу з заморожених печериць

 

Грибний суп з печериць в мультиварці

 

Приготуйте собі смачний суп на обід, Ви і ваші близькі залишаться дуже задоволені таким прекрасним блюдом

Можливо вас зацікавить