Сьогодні в огляді у нас одне чудове рослина, яке за своїм змістом вітамінів і різних корисних елементів може «посперечатися» не тільки зі звичними багатьом жовтими вітамінками-драже, але і з лимоном. А це пов’язано з високим вмістом в ньому вітаміну С.
Мова йде про відомого багатьом шипшині. Це чудове рослина зустрічається практично повсюдно. А плоди, які збираються глибокої осені містять у собі ті чудові речовини з-за яких шипшина і цінується.
Що ж із себе представляє шипшина і якими корисними властивостями він володіє ми розглянемо в цьому огляді.
Опис шипшини і його склад корисних речовин
Що з себе представляє ця рослина? Шипшина є чагарником із сімейства розоцвітих. Жив він ще в епоху динозаврів і, як бачите благополучно проживає досі. Причому, крім дикого шипшини є багато декоративних кущів. Зараз налічується близько 500 різних видів шипшини. У дикому вигляді росте близько 100 видів. Найпоширеніший вид, який ми звикли називати шипшиною – дика троянда або собача. А ось найбільше господарське значення має шипшина травнева.
Сама назва троянда походить від латинського Rosa. Що стосується назви «шипшина», тут все просто. Згадайте стебла рослини вкриті гострими шипами – ось звідси і його назва.
Опис рослини
З ботанічної точки зору шипшина є листопадним чагарником і кустарничком. Деякі види можуть бути вічнозеленими. Стебла у шипшини прямостоячі, лазять або сланкі. Вони мають різну висоту або довжину для сланких: від 15-25 см до 8-10 м.
В основному, дикий шипшина є многостебельным чагарником, що досягає у висоту 2 м, Вік рослини може досягати 50 років.
Відмінною рисою шипшини, як і всіх троянд, це наявність маленьких або великих шипів-колючок по всьому стеблу і гілок рослини.
Ще одна відмінність шипшини вже від його родичів троянд – це забарвлення пагонів. Якщо у роз вони завжди червоні, то у шипшини молоді пагони, забарвлені в зелений колір. З віком рослини вони набувають коричневий, темно-червоний, темно-бурий, іноді фіолетово-бурий, бурий, чорно-бурий, коричнево-червоний або сірий відтінок з повстяним опушуванням.
Листки у шипшини яйцевидно-довгастої форми з загостреними кінцями, тонкі, мають насичений зелений або сизо-зелений колір. Краю у них зубчасті, знизу трохи опушені, розташовуються попарно, на одній гілці – від 3-х до 7 пар. Довжина листа 1,5 до 7 см, а ширина – від 0,8 до 2,8 див.
Квітки у шипшини двостатеві, тобто, у них є і тичинки і маточка. У діаметрі квітка досягає у різних видів від 1,5 до 10 см. На чагарнику вони можуть бути як поодинокими, так і зібраними в щитковидні або волотисте суцвіття з двома, трьома або багатьма квітками. Колір змінюється від ніжно-рожевого до червоного. Запах може бути як приємний, ароматний, так можуть бути квіти і з неприємним запахом (наприклад, шипшина смердючий Rosa foetida) і зовсім без нього.
Період цвітіння припадає на травень-червень – це терміни для європейської частини Росії. У фенології початок цвітіння шипшини служить одним з показників початку літа. Тривалість цвітіння – 20 днів. По квітам можна помітити, наприклад, час, т. к., у деяких видів вони розпускаються між п’ятьма і шістьма годинами ранку, а вночі закриті.
Опис плодів
Ну і, нарешті, плоди шипшини, то що в ньому найбільше цінується. Вони називаються многоорешками. Це тверді насіння-горішки, які покриті численними дрібними гострими волосками і знаходяться в жорсткому околоплоднике. При дозріванні він стає м’яким, соковитим і м’ясистим. Сам горішок є односемянным, т. е.. містить одне насіннячко.
Плодоносить шипшина в трирічному віці. Але не завжди з куща можна зібрати багато плодів. Напевно багато любителів збору плодів шипшини стикалися з таким явищем, що в один рік збиралося багато плодів, а на наступний – мало. І справа тут зовсім не в тому, що їх поїдають птахи. Рясні врожаю у шипшини йдуть через кожні 3-5 років. А самі рясні бувають, коли шипшина досягає 4-6 років.
Що стосується форми і забарвлення плодів, у різних видів вони різні. Це довгасті, круглі, червоні, рожеві, жовті і навіть чорні.
З’являються плоди вже в серпні – це в середньому, в кожному регіоні терміни можуть відрізнятися. Дозрівання закінчується у вересні, в цей час їх вже можна збирати. Однак, кращим часом збирання є жовтень-листопад, коли вдарять перші морози. Ось після них і варто йти в ліс за плодами.
Місця зростання
Росте шипшина, в основному, в теплому і помірному кліматі Північної півкулі. Однак деякі види його можуть досягати навіть полярного кола. На півдні її ареал доходить у Євразії до Ефіопії, Аравії, Північній Індії і Філіппінських островів, а в Північній Америці до Мексики.
Але найбільш сприятливі умови для його вирощування – це від Середземномор’я до Гімалаїв. Якщо в більш північних регіонах шипшина найчастіше зустрічається у вигляді поодиноких кущів, то в степових регіонах можна зустріти цілі зарості цієї рослини. Тут він зустрічається найчастіше не в степу, а по невеликих лісових масивів, біля річок і в ярах.
У північних частинах Росії, особливо на Уралі, шипшина можна зустріти і на вершинах гір. У порівнянні зі своїм більш високим рівнинним родичем, тут цей вид більш низькорослий. Однак плодоношення у нього, незважаючи на такі екстремальні умови, може бути досить рясним.
Як вже говорилося, шипшина є практично соратником, однолітком динозавром, але ті вимерли, а шипшина залишився жити і процвітати. Першими почали окультурювати і, відповідно, вирощувати культурні види цієї рослини стародавні перси, а слідом за ними стародавні греки і римляни. Правда, зараз найбільш поширена версія, що культурні види прийшли до грекам і римлянам не з Персії, а з Єгипту, завдяки походам Олександра Македонського.
Найпопулярнішим став травневий шипшина, який найбільш активно використовувався в якості лікарського засобу. Перше і найбільш повне по тим часам опис шипшини дав у своїй праці «Природна історія» давньогрецький вчений Теофаст. Лише в 17 столітті це опис доповнив знаменитий шведський ботанік Карл Лінней. Взагалі він описав практично більшу частину всіх відомих рослин. Якщо хто знайомий з латиною, то після назви рослини можна виявити таку ось букву «L». Це початок імені Ліннея.
Плоди шипшини хоч і корисні, однак за смаковими якостями далеко поступаються навіть червоній смородині. Вони в’яжуть на смак і кілька кисловаты. Однак, якщо ви їх будете збирати після перших морозів, ось тоді можна насолодитися їх приємним солодкуватим смаком.
Але взагалі, плоди шипшини не прийнято вживати сирими. Їх заварюють, додають у збори, сушать.
Склад корисних речовин
Головне, що міститься в шипшині в великій кількості – це аскорбінова кислота або вітамін С. Його зміст може становити від 14 до 18 відсотків.
Крім цього вітаміну, в плодах шипшини можна ще виявити вітаміни Е, В, К, Р (рутин), каротин.
Причому, за змістом вітаміну С шипшина далеко випереджає в 10 разів чорну смородину, а всім відомий по масовому змістом цього вітаміну лимон, навіть в 50 разів. Так що, перш ніж бігти в магазин за екзотичним лимоном, подумайте, може варто його замінити все-таки нашим рідним шипшиною. Його споконвіку використовували наші предки, особливо в боротьбі з цингою.
Що ще можна виявити в плодах шипшини:
- Цукор – 18%
- Яблучна кислота – 1,8%
- Лимонна кислота – 2%
- Пектин – 3%
- Дубильні речовини – 4%
Крім цих речовин, у плодах містяться ще залізо, кальцій, солі калію, фосфор, магній, марганець, ефірну олію, лікопін.
Завдяки такому складу, шипшина володіє рядом корисних властивостей. Наприклад, він є одним з кращих бактерицидних засобів. Служить для зняття запалення, що не дає відкладенню в кровоносних судинах атероматозних мас, зменшує утворення холестерину і не дає розвитку атеросклерозу. Шипшина хороший сечогінний і жовчогінний засіб, покращує роботу кишечника і шлунка.
Що стосується вітамінів, каротин підвищує імунітет, вітамін До покращує згортання крові, вітамін Р зміцнює капіляри, і допомагає краще засвоювати вітамін С, вітаміни В2 і В1 так само допомагають у роботі кровотворних органів.
Крім використання плодів шипшини в сушеному вигляді, з них ще роблять порошки, відвари, настої, екстракти та сиропи.
Все це застосовується при таких захворюваннях:
- недокрів’я
- атеросклероз
- проблеми з травленням
- повільно затягивающиеся рани
- загальне виснаження
- повільне зрощення кісток
- малярія
- збій у кровотворенні
- захворювання жіночих органів
- кровотеча матки
- знижена секреція шлунка
- хронічні і інші форми хвороб кишечника або печінки
З плодів шипшини виготовляють масло, яке добре допомагає при проблемах з кишечником і шлунком. Воно входить до складу застосовуваних для цього клізм. Так, наприклад, такий засіб допомагає справитися з виразковим колітом.
Плоди шипшини лікувальні властивості і протипоказання для чоловіків
Для лікування чоловічих хвороб шипшина використовувався з тих самих часів, коли його почали застосовувати як ліки. Всі компоненти, які містяться в шипшині дають організму комплексний оздоровчий вплив.
Чоловікам можна застосовувати шипшина для лікування безлічі хвороб, проти запалень, для підвищення імунітету та ін. Але тут хотілося б загострити увагу на специфічних чоловічих функціях.
Так, для прискорення реабілітації еректильної функції використовуються плоди, листя і навіть коріння рослини. Приймати шипшину, можна не тільки як ліки, але і для профілактики хвороби. При цьому плоди і листя просто заварюються і п’ється такий настій як звичайний чай не частіше трьох разів на добу.
Правда, перш ніж займатися лікуванням імпотенції, необхідно проконсультуватися з лікарем про причини її появи. Так, наприклад, якщо хвороба пов’язана з інфекцією, то настої і відвари не дадуть належного ефекту. Тут мова піде про більш складних препарати (наприклад, антибіотики). Але, якщо простатит виник внаслідок запалення, то фітотерапія на основі шипшини буде як не можна до речі.
Для лікування простатиту можна скористатися наступними рецептами:
— Беремо 250 г ягід шипшини і заливаємо водою. Потім кип’ятимо їх 30 хвилин. Готовий засіб використовується в охолодженому вигляді, 1 склянці на добу.
— Плоди шипшини подрібнюються будь-яким способом, заливаються окропом і настоюють, таким чином, 5 годин. Потім готове засіб вживається так само охолодженим, але перед кожним прийомом їжі. По тривалості прийому – 40 днів.
— Аналогічно подрібнені плоди заливаються тільки не водою, а гарним білим вином. Потім настоюють чотири тижні, засіб приймається кожен день по 2 краплі перед їжею (саме краплями, а не склянками).
При наявності аденоми передміхурової залози необхідна комплексна терапія, в яку входять, медикаменти, фізіотерапія і народні засоби. Причому народні засоби можуть дещо поліпшити ефект від медичної терапії, тим самим прискорити процес одужання.
Тут можна скористатися наступними рецептами:
— Беремо три столові ложки подрібненого кореневища шипшини і заливаємо їх 300 мл гарячої води. Потім кип’ятимо 5 хвилин і охолодити. Пити відвар потрібно по 70 мл перед їжею три рази в лінь.
— Беремо 250 г плодів шипшини і замочуємо їх у холодній воді на дві години. Потім заливаємо 500 мл горілки і настоюють три тижні. По закінченні часу засіб проціджують і приймається по 20 крапель один раз на добу.
— Тут необхідно приготувати листя шипшини. Беремо приблизно 1/3 склянки листя і заливаємо їх 200 мл окропу. Закутуємо ємність рушником і наполягаємо 20 хвилин. Приймається так само охолодженим, перед їжею.
Якщо настойки і відвари зроблені на воді, то вони приймаються тільки свіжими, а зберігаються максимум два дні.
Використовувати плоди шипшини у вигляді настоїв і відварів можна ще і для профілактики таких захворювань, які часто присутні у чоловіків:
- інфаркт міокарда
- гіпертонія
- атеросклероз
- підвищений рівень холестерину в крові
- розлади сечостатевої системи
При застосуванні лікарських засобів на основі шипшини необхідно уточнювати протипоказання. В першу чергу – алергія. Не можна застосовувати при порушеннях кровообігу. А якщо дуже довго використовувати такі кошти, то це може негативно позначитися на роботі печінки. Не можна використовувати шипшина при тромбоутворенні, і тромбофлебіті. Великий вміст вітаміну С в шипшині протипоказано тим, хто страждає на виразку шлунка.
Шипшину — лікувальні властивості і протипоказання для жінок
Для жінок шипшина корисний не менше, ніж для чоловіків. Це зміцнення імунітету, поліпшення роботи кишечника і шлунка, користь для серця, нирок і печінки. Але можуть бути плоди шипшини використані і в інших цілях. Наприклад, в косметології і для схуднення.
Так, наприклад, щоб очистити свій організм, вивести з нього шлаки і нормалізувати обмінні процеси досить щодня вживати чаї з плодів шипшини. В результаті ви не тільки очищаєте свій організм, але і покращуєте приплив крові до тканин. У свою чергу це веде до більшої активності клітин організму, а значить, що вага нормалізується і не буде ніякого целюліту.
Для цього готується жиросжигающие чай. Для нього беруться дві столові ложки шипшини, одна столова ложка м’яти і сени. Заливається літром окропу і настоюється ця суміш 12 годин. Літр настою розподіляється на весь день на три прийоми перед їдою. П’ється настій гарячим. Для цього його підігрівають, а не кип’ятять на плиті або, що краще, в мікрохвильовці.
Використання шипшини допоможе поліпшити не тільки внутрішній стан організму, але і зовнішнє. Він сприятливо позначиться на якості волосся і нігтів, усунувши їх ламкість. Зміцнить волосяну цибулину, усуне лущення шкіри і її запалення.
Від безпліддя, високого тиску застосовується наступне засіб:
Тут готується суміш з різних компонентів. Дві столові ложки шипшини, п’ять столових ложок соснової хвої і дві столові ложки цибульного лушпиння. Суміш подрібнюється і перемішується. Потім вона заливається 500 мл окропу і настояти 20 хвилин. Приймається замість інших напоїв, як чай або кава.
Для лікування запалених яєчників використовується наступний відвар. У рівних пропорціях беруться сухі заготовки (вже подрібнені) шипшини, деревію, календули, водяного перцю і польового хвоща. Одна столова ложка такої суміші заливається склянкою окропу і настоюється. Приймається по одній столовій ложці три рази в день.
Протипоказань серйозних тут не є, вони зводяться до таких же, що були описані в розділі для чоловіків. Це ті ж алергічні реакції, реакції на підвищену кислотність шлунку. Плоди володіють терпкою дією, а тому для лікування закрепів вони не підійдуть. Засоби, приготовані на водній основі протипоказані гіпотонікам, краще замінювати їх спиртовими настоянками.
Однак у багатьох виникає питання, а чи можна застосовувати шипшина при вагітності і годуванні грудьми?
Лікувальні властивості і протипоказання при вагітності
Якщо під час вагітності виникають різні простудні захворювання, хвороби горла, вірусні інфекції, то шипшина допоможе однозначно. Адже він багатий різними вітамінами, мінералами і антиоксидантами. Крім того, він допоможе заповнити дефіцит кальцію в організмі, що в свою чергу зміцнить кістки, а також допоможе зняти набряки ніг, обличчя і нормалізує гормональний фон. Допоможе шипшина впоратися з токсикозом.
Не протипоказаний тим, хто годує дитину грудьми. Що при вагітності, що при годуванні, застосування медичних препаратів небажано, а ось природні засоби можуть їх з успіхом замінити. Відновити здоров’я після пологів, нормалізувати гормональний фон, зміцнити імунну систему – все це можна з допомогою шипшини.
Єдино, якщо у малюка алергія, то шипшина краще не приймати. Якщо ви використовуєте настій або відвар і хочете мінімізувати його вплив на дитину, краще використовувати тільки сушені ягоди, оскільки в них менше ефірних масел, ніж у свіжих.
Для приготування такого настою потрібно взяти п’ять штучок сушених ягід, покласти їх у термос і залити літром окропу. Там напій настоюється 4 години, потім його треба розділити на чотири частини – для чотирьох прийомів (це по 250 мл) Випивається така норма за півгодини до годування. Кожен день необхідно готувати новий свіжий напій.
Чим корисні плоди шипшини для дітей
Раз вже заговорили про дітей, то аналогічно виникає запитання: корисний чи шкідливий шипшина для них?
Тут же все дуже просто. Оскільки шипшина просто «нашпигований» вітаміном С, то користь його дітям, особливо під час застуди, безсумнівна. Ми даємо дітям вітамінки з аскорбіновою кислотою, а у шипшині в 10 ягодах міститься її добова норма, призначена для дитини.
Якщо при простудних захворюваннях поїти дитину чаєм або відваром шипшини, то хвороба пройде набагато швидше. Найпоширеніші захворювання, при яких рекомендується шипшина дітям, це:
— Хронічні хвороби кишечника та шлунка, підшлункової залози. Речовини, що входять до складу шипшини каталізують вироблення тих ферментів, які допомагають дитині у цих захворюваннях. А при отруєнні чи діареї добре давати чай або відвар.
— Залізодефіцитна анемія. Тут шипшина добре йде в комплексі з іншими терапевтичними заходами.
— Випадання волосся. Зустрічається і таке. Застосування засобів на основі шипшини допоможе заповнити нестачу в організмі тих вітамінів і мікроелементів, які призвели до такого захворювання.
Давати шипшина дитині можна вже півроку. У цей час добре підуть ягоди протерті у вигляді пюре. Однак тут є своя норма – не більше двох ягід на день. Причому, знову-таки треба стежити, чи не виникне алергічна реакція. Давати шипшина краще всього вранці, оскільки вночі сечогінний ефект може порушити спокійний сон.
Не рекомендується давати шипшина в будь-якому вигляді при наступних показаннях:
- висока кислотність
- виразка шлунку
- проблеми з відділенням жовчі
- шкірні захворювання
- індивідуальна непереносимість
Як заварювати плоди шипшини
В заварюванні шипшини немає нічого складного. Для цього використовуються сухі і свіжі плоди.
Свіжі плоди можна заварювати цілком, але найкраще їх подрібнювати. На 200 мл води необхідно брати одну чайну ложку мелкорубленых ягід.
Спочатку вони промиваються у воді, потім розрізаються з них видаляються все насіння. Після цього плоди кладуть в чашку. перетираються або дуже дрібно рубаються. Приготовлена таким чином маса кладуть у термос, заливають теплою водою і настояти 40 хвилин. Потім фільтрується, а самі перетерті ягоди кладуть у кухлик, заливаються 500 мл води і варяться 30 хвилин. Отриманий відвар, без макухи, змішується з настоєм.
Сухий шипшина, навпаки, для отримання від нього максимальної користі, використовується цілком. Тут процедура дещо простіше, ніж попередня. Ягоди промиваються, береться 150 р. Потім вони кладуться в термос. Краще всього використовувати термос зі скляною колбою. Заливаються окропом і настоюють 12 годин. Потім настій проціджують, ягоди відокремлюються. В принципі, їх можна використовувати повторно, але не більше двох разів. Пити отриманий настій треба в день по склянці за півгодини до їжі.
Найчастіше шипшина заварюється без термоса. Для цього підійде заварювальний чайник або емальований посуд.
Кип’ятимо воду в чайнику. У підготовлений посуд насипаємо ягоди з розрахунку 1/2 склянки на літр води. Наливаємо гарячу воду і закриваємо ємність рушником. Наполягаємо 30 хвилин. Потім готовий настій фільтрується і переливається в будь-яку ємність для зберігання і подальшого вживання. Зберігати треба в холодильнику не більше 4 днів.
Рецепти з плодами шипшини
Що можна приготувати з шипшини, крім відварів і настоїв. Почнемо з рецептів для дитячого меню. По-перше, це варення.
Рецепт варення
Необхідні інгредієнти:
- Свіжі плоди шипшини — 3 склянки
- Цукор — 3 склянки
- Вода — 1 стакан
Плоди добре промиваються, заливаються окропом і варяться 3 хвилини. Потім воду зливаємо, а плоди знову промиваємо. В результаті шкірка плодів стане досить м’якою. Воду не виливаємо в неї готуємо сироп. Додаємо туди три склянки цукру і доводимо до кипіння. Потім висипаємо плоди, варимо, поки на поверхні не з’явиться плівка. Плівку необхідно зняти, зменшити вогонь і варити до готовності.
Ще один рецепт, який сподобається не тільки дітям, але і дорослим – це узвар з шипшини
Інгредієнти:
- Шипшина сухе — 250 г;
- Вода — 1,5 л;
- Цукор-пісок — 50 р.
Можна зварити компот без цукру, тоді він буде кисленький і більш натуральний. Плоди попередньо миються, висипають у каструлю, варяться на сильному вогні до закипання. Потім треба зменшити вогонь і варити 10 хвилин. Потім на 1,5 години треба залишити настоюватися і в кінці додати цукор.
Для профілактики серцево-судинних захворювань, хвороб нирок і печінки, а також поліпшення кольору обличчя підійде чай з квіток шипшини. Для цього треба буде приготувати сушені пелюстки. У заварювальний чайник кладуться пелюстки і заливаються окропом. Настоюється чай 10 хвилин. Пити його можна з медом або цукром.
Кілька рецептів з розділу косметики для дам
Від прищів і вугрової висипки готуємо таку суміш. Беремо одну столову ложку відвару ягід шипшини, чайну ложку соку алое і змішуємо. Додаємо в суміш блакитної глини до отримання сметанною густоти. Готову маску наносять на обличчя на 20 хвилин, потім змивають.
Для протирання обличчя можна приготувати відвар.
Беремо три столові ложки ягід, заливаємо їх 400 мл води і варимо хвилин п’ять. Готовий відвар проціджують. Використовувати його можна як вранці, так і ввечері. Вранці обличчя протирається холодним відваром, а ввечері – теплим. Такий відвар заспокоює шкіру, вирівнює колір обличчя.
У цьому невеликому відео розповідається про використання олії шипшини для обличчя від зморшок
І, повертаючись до кулінарної теми, хочеться перерахувати ті страви, які можна приготувати з шипшини:
- сироп
- мармелад
- пастила
- желе
- чай
- кава (з насіння)
- квас
- компот
- кисіль
- варення
- джем
- вітамінне пюре
- суп
Любителів спиртного порадує, що з шипшини можна зробити лікер, вино і наливку.
Плоди шипшини протипоказання застосування
І в ув’язненні, перелічимо ще раз ті протипоказання до застосування шипшини, які необхідно враховувати при його використанні. Це такі захворювання, як:
- цироз печінки
- захворювання нирок
- камені і пісок в жовчних протоках
- цукровий діабет
- запори
- тромбоутворення
- виразка і гастрит
- алергія
- тромбофлебіт
- захворювання крові
- підвищена кислотність шлунка
Але в іншому шипшина дуже корисний і рекомендований до застосування.
Удачі всім!
