Запечені яблука: п'ять простих рецептів для теплого осіннього вечора
Хочете, щоб кухня наповнилася ароматом кориці й меду, а на столі з'явився теплий десерт без складної випічки? Запечені яблука впораються з цим завданням за пів години.
Для запікання варто брати щільні плоди — вони добре тримають форму. Залежно від рецепта яблука лишають цілими, виймаючи серцевину, або ріжуть часточками. Більшість інгредієнтів зазвичай уже є вдома, тож залишається тільки обрати варіант.
Яблука з вершковим сиром. Ніжна начинка нагадує чізкейк. Зріжте верхівки, вийміть серцевину й частину м'якоті. Збийте 230 г крем-сиру з цукром, додайте чайну ложку ванільного екстракту (можна замінити дрібкою ваніліну), яйце й чайну ложку кориці. Наповніть фрукти сумішшю, складіть у форму та запікайте 20–25 хвилин за 180 °C, доки начинка не схопиться. За бажанням додайте родзинки й волоські горіхи.
Яблука з бананом і варенням. Зріжте верхівки-кришечки, вийміть м'якоть, лишивши достатньо щільні стінки. Подрібнений банан змішайте з 3–4 ложками варення чи джему — краще кисло-солодкого. Наповніть яблука, прикрийте кришечками й запікайте 25–30 хвилин за 180 °C. Перед подачею посипте пудрою та прикрасьте м'ятою.
Яблука з корицею. Розігрійте духовку до 180 °C. Зріжте верхівки, але не викидайте, акуратно вийміть серцевину, не прорізаючи плід наскрізь. Усередину покладіть пів ложки вершкового масла й приблизно ложку цукру, повторіть шар, утрамбовуючи начинку. Складіть у глибоку форму, посипте корицею (дві чайні ложки) й накрийте верхівками. Запікайте 25–30 хвилин до м'якості.
Яблука в карамелі. Кислуваті плоди поєднуються із солодкою карамеллю та спеціями. Очистіть яблука, наріжте часточками й змішайте з цукром, двома чайними ложками кориці, половиною ложки мускатного горіха, чвертю ложки гвоздики, чайною ложкою крохмалю, лимонним соком і ваніллю. Викладіть у форму, зверху розкладіть шматочки двох ложок масла. Запікайте 30 хвилин за 180 °C, перемішавши в процесі. Якщо плоди не стали м'якими, потримайте ще кілька хвилин.
Яблука з медом, горіхами та родзинками. Зріжте верхівки, вийміть серцевину, складіть у форму й накрийте кришечками. Запікайте 40 хвилин за 140 °C. Тим часом збийте 100 мл жирних вершків (33%) з яйцем, додайте терту лимонну цедру, нарубані горіхи, корицю, родзинки та мед. Наповніть фрукти сумішшю, накрийте верхівками, оберніть кожне фольгою й поверніть у духовку ще на пів години.
Коротко: оберіть щільні яблука, підготуйте їх одним зі способів вище й орієнтуйтеся на 180 °C для більшості рецептів. Найніжніші варіанти — із сиром, бананом і медом; класика — з корицею; для любителів спецій — карамельний. Головне — дочекатися, поки кухня наповниться тим самим осіннім ароматом.
