Солодкі помідори на зиму без стерилізації: простий рецепт

Часто буває, що навіть за перевіреним рецептом помідори виходять прісними або надто кислими. Але цей метод, яким поділилася авторка українського YouTube-каналу «Смачного!», допоможе отримати насичений смак із приємною солодкуватістю. Секрет у тому, що сіль, цукор та оцет додаються не у воду, а прямо в банку — так маринад формується всередині, а помідори краще просочуються.

Для однієї літрової банки вам знадобиться: 2 столові ложки цукру з гіркою, 1 столова ложка солі, 1 столова ложка оцту (ймовірно, 9%), 8 горошин суміші перців, 2 лаврові листки, 2 зубчики часнику, кілька гілочок петрушки та кропу, а також самі помідори — краще середнього розміру, а менші плоди можна використати для заповнення проміжків.

Спочатку підготуйте банки та кришки. Банки ретельно вимийте, а кришки прокип'ятіть. На дно кожної банки покладіть зелень, подрібнений часник, перець горошком та лавровий лист. Потім щільно наповніть банку помідорами.

Залийте овочі окропом, накрийте стерильною кришкою і залиште на 15 хвилин. Після цього злийте воду в каструлю і доведіть її до кипіння ще раз. Тепер у кожну банку додайте сіль, цукор та оцет, а потім залийте помідори повторно киплячою водою до самого верху. Одразу закрутіть банку.

Щоб сіль і цукор рівномірно розчинилися, обережно потрусіть банку. Далі переверніть її догори дном, добре укутайте ковдрою і залиште до повного охолодження. Завдяки такому простому підходу ви отримаєте смачну заготівлю, яка стане чудовим доповненням до зимових страв.