Як приготувати баклажани без олії: турецький рецепт

Смажені баклажани можуть бути не лише смачними, а й легкими. Завдяки простому турецькому рецепту овочі залишаються соковитими всередині, набувають апетитної скоринки, а страва виходить ароматною та ніжною.

Спочатку наріжте баклажани кружальцями. Залийте їх холодною водою, додайте трохи оцту та солі й залиште на 15–20 хвилин. Це прибере гіркоту та підготує овочі до смаження.

Після цього обсушіть кружальця, посипте орегано й обсмажте на сухій антипригарній сковороді до рум'яного кольору з обох боків. Олія не знадобиться — баклажани самі дадуть сік і підсмажаться.

Окремо наріжте помідори кубиками й протушкуйте їх на двох ложках олії з сушеним часником і сіллю протягом кількох хвилин.

В окремій мисці збийте яйця зі сметаною, додайте борошно й перемішайте до однорідності. Вилийте цю суміш до помідорів, зверху викладіть обсмажені баклажани. За бажанням посипте тертим сиром.

Накрийте сковороду кришкою й готуйте на слабкому вогні приблизно 15 хвилин. Страва стане ніжною, ситною й дуже ароматною, а баклажани — рум'яними без зайвого жиру.

Спробуйте цей рецепт, і ви переконаєтеся, що смачна їжа може бути легкою та корисною.