Три простих рецепти з баклажанів, які завжди вдаються
Шукаєте ідеї, як приготувати баклажани так, щоб було і смачно, і не клопітно? Ось три перевірені варіанти — від закуски до гарячої страви, які легко повторити вдома.
Баклажани — той овоч, який вміє перетворюватися на щось особливе без складних інгредієнтів. У сезон вони чудово поєднуються з сиром, часником, зеленню та спеціями. Пропонуємо три простих рецепти, які стануть у пригоді і для буденного вечора, і для святкового столу.
**Запечені баклажани з сиром і часником**
Це ситна гаряча закуска, яка готується швидко. Вам знадобляться 2 баклажани, 150 г твердого сиру, 2–3 зубчики часнику, 3 столові ложки сметани, пучок кропу чи петрушки, олія, сіль і перець.
Наріжте баклажани вздовж пластинами, посоліть і залиште на 10–15 хвилин, щоб вони пустили сік. Потім промокніть їх паперовим рушником, викладіть на деко з пергаментом і змастіть олією. Запікайте при 190 градусах 15 хвилин. Тим часом змішайте натертий сир, подрібнену зелень, часник, сметану, сіль і перець. Розподіліть начинку по пластинах і відправте в духовку ще на 10–12 хвилин, доки сир не розплавиться і не підрум’яниться. Подавайте теплою — самостійно або як гарнір.
**Рулетики з баклажанів**
Ніжні слайси з кремовою начинкою — це простий і ефектний варіант. Візьміть 2 баклажани, 200 г крем-сиру, 2–3 зубчики часнику, 50 г волоських горіхів, пучок кропу, олію, сіль і перець.
Наріжте баклажани тонкими пластинами, посоліть і залиште на 15–20 хвилин. Потім промийте, обсушіть і обсмажте на олії до м’якості або запічіть у духовці. Для начинки змішайте крем-сир, подрібнений часник, зелень і горіхи, додайте сіль і перець. Загорніть суміш у кожну пластину — і закуска готова.
**Баклажани по-корейськи**
Цей салат із яскравим смаком варто приготувати заздалегідь, щоб він настоявся. Потрібні: 2 баклажани, 1 морква, 1 солодкий перець, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, пучок петрушки, 3 столові ложки олії, 2 столові ложки соєвого соусу, 1 столова ложка оцту 9%, чайна ложка цукру, по пів чайної ложки меленого коріандру та паприки, сіль і гострий перець.
Баклажани наріжте соломкою, посоліть і залиште на 15 хвилин, щоб пішла зайва волога. Потім обсмажте їх на олії до м’якості. Додайте натерту моркву, нарізані перець і цибулю, часник, петрушку, соєвий соус, оцет, цукор, коріандр, паприку, сіль і гострий перець. Перемішайте, посипте зеленню та поставте в холодильник щонайменше на 2 години — за цей час смаки з’єднаються.
Обирайте будь-який із цих рецептів — і баклажани обов’язково вас порадують своїм смаком та простотою приготування.
