Помідори «9 ложок»: простий маринад на зиму
Шукаєте перевірений рецепт соковитих маринованих помідорів із насиченим кисло-солодким смаком? Спробуйте заготівлю «9 ложок» — вона не потребує складних інгредієнтів і неодмінно вам сподобається.
Ця заготівля створена для тих, хто цінує яскраві маринади. Помідори виходять ароматними, а часник, кріп, хрін і гострий перець перетворюють їх на чудову закуску до будь-якої домашньої страви.
Що підготувати: візьміть стільки помідорів, скільки поміститься у ваші банки, а гострий перець додавайте на свій смак. Для маринаду на 1,5 л води знадобиться 1 столова ложка солі з гіркою (35 г) та 9 столових ложок цукру (200 г).
Як приготувати: спочатку простерилізуйте банки зручним способом і прокип’ятіть кришки. На дно кожної банки покладіть хрін, кріп, лавровий лист і чорний перець, а також нарізаний часник. Помідори промийте, за бажанням проколіть біля плодоніжки виделкою чи зубочисткою — так вони краще просякнуть маринадом — і щільно укладіть у банки, перекладаючи часником, кропом і гострим перцем.
Залийте банки окропом, накрийте кришками й залиште на 15 хвилин. Потім злийте воду в каструлю та заміряйте її об’єм. На кожні 1,5 л рідини додайте сіль і цукор, доведіть до кипіння. Коли сіль і цукор повністю розчиняться, влийте оцет і проваріть маринад ще 30–40 секунд. Гарячим маринадом залийте помідори до самого верху, герметично закрийте банки, переверніть їх догори дном, укутайте ковдрою та залиште до повного охолодження.
Зберігайте готову заготівлю в прохолодному темному місці. Такі помідори будуть соковитими, ароматними, із приємним кисло-солодким смаком — ідеальне доповнення до зимового столу.
