Соковиті котлети з курки: рецепт, який рятує бюджет

Чи знаєте ви, що зі звичайного курячого філе та кількох овочів можна приготувати цілу гору апетитних котлет, які сподобаються і дорослим, і дітям? Цей перевірений часом рецепт не потребує дорогих інгредієнтів чи складних соусів — усе, що потрібно, зазвичай уже є на вашій кухні.

Секрет цих котлет — не в економії, а у вдалому поєднанні текстур. Дрібно натерта морква дарує страві дивовижну соковитість, вівсяні пластівці утримують м'ясні соки всередині, а панірувальні сухарі створюють хрустку скоринку. Тож навіть біле куряче м'ясо не буде сухим.

Що вам знадобиться: - 700 грамів курячого фаршу або філе; - 1 яйце; - 1 цибулина; - 2 столові ложки вівсяних пластівців; - 5 столових ложок панірувальних сухарів; - сіль, перець та улюблені спеції.

Якщо ви взяли філе, промийте його, обсушіть паперовим рушником і подрібніть у м'ясорубці або блендері до однорідності. Цибулю та моркву натріть на дрібній тертці — так овочі віддадуть максимум соку, який зробить м'ясо ніжним.

До фаршу додайте яйце, натерті овочі та вівсяні пластівці. Приправте сіллю, свіжозмеленим перцем, сушеними травами або часником. Ретельно вимішайте масу руками, злегка відбиваючи її об стінки миски протягом кількох хвилин. Залиште фарш настоюватися за кімнатної температури на 10 хвилин, щоб пластівці набрякли.

Змоченими в холодній воді руками сформуйте однакові котлетки та щедро обкачайте їх у панірувальних сухарях. Обсмажуйте на розігрітій пательні з олією на помірному вогні до рум'яної скоринки з обох боків. Наприкінці можна накрити сковороду кришкою на 2–3 хвилини, щоб котлети повністю пропеклися.

Подавайте їх із картопляним пюре або легким овочевим салатом — і смачна вечеря готова. Цей рецепт точно стане вашим улюбленим, адже він простий, доступний і неймовірно смачний.