Смажений перець на зиму: простий рецепт із часником
Шукаєте нову ідею для зимових заготовок, поки перець на ринку смачний і доступний? Спробуйте закрити смажений болгарський перець — це швидко, просто і дуже смачно.
Вересень — чудовий час для консервації солодкого перцю. Саме зараз він найароматніший і має приємну ціну. Якщо хочеться чогось незвичного, але без зайвого клопоту, зверніть увагу на цей рецепт смаженого перцю в банках.
Для заготівлі обирайте стиглі та м’ясисті плоди жовтого або червоного кольору, без темних плям. Перед початком роботи добре помийте овочі й обсушіть паперовим рушником. Різати та чистити перець не потрібно — лише відріжте довгі хвостики.
Не забудьте заздалегідь простерилізувати банки та кришки, щоб заготівля добре зберігалася.
На одну літрову банку знадобиться: - болгарський перець — 700 г; - олія рафінована для смаження; - часник, сіль, цукор та оцет — до смаку.
Готуємо так: 1. Обсмажте перець з обох боків на помірному вогні під закритою кришкою близько 20 хвилин. 2. Щільно складіть смажені плоди у стерилізовані банки, додаючи подрібнений часник. 3. Зверху насипте сіль, цукор, влийте оцет. Можна також додати 2 столові ложки олії, на якій смажився перець. 4. Залийте банки окропом доверху. 5. Накрийте стерилізованими кришками, закатайте та добре струсіть кожну банку, щоб спеції рівномірно розподілилися. 6. Переверніть банки догори дном і накрийте рушником до повного охолодження.
Зберігайте консервацію в прохолодному темному місці.
Такий перець стане чудовим доповненням до каш, картопляного пюре, м’ясних і курячих страв. А ще його можна подати на грінках або брускеттах із м’яким сиром — вийде дуже смачна закуска.
