Пікантні томати з часником на зиму: покроковий рецепт

Консервування — чудовий спосіб зберегти смак літа. Особливо вдаються томати, нашпиговані часником: вони виходять ароматними, пікантними та чудово смакують як самостійна закуска або доповнення до других страв.

Для приготування знадобиться:

- 1,8–2 кг помідорів середнього розміру; - зелень за смаком: фенхель, петрушка, базилік, бадилля моркви, листя смородини; - три горошини духмяного перцю; - жменя цибулі, нарізаної півкільцями; - два-три шматочки гострого перцю; - часник (кількість залежить від розміру томатів); - для маринаду: вода, цукор, сіль та оцет (пропорції — з розрахунку на кількість злитої води).

На дно стерилізованої банки викладіть зелень, спеції, цибулю та гострий перець. У кожному помідорі зробіть невеликий отвір біля плодоніжки та вставте шматочок часнику. Щільно складіть томати в банку, залийте окропом, накрийте кришкою та залиште на 20 хвилин.

Потім злийте воду в каструлю, додайте цукор і сіль, доведіть маринад до кипіння. У банку влийте оцет, залийте киплячим маринадом і одразу закатайте. Переверніть банку догори дном, добре укутайте та залиште до повного охолодження.

Цей рецепт простий, а результат тішить узимку: томати лишаються щільними, просочуються часниковим ароматом і додають затишку будь-якій вечері.