Сливове варення на зиму: три рецепти з несподіваними смаками
Шукаєте новий спосіб заготувати сливи на зиму? Спробуйте варення з какао, імбиром чи апельсином — такі смаки здивують ваших близьких.
Сезон пізніх слив у розпалі: соковиті та солодкі плоди просяться не лише у компоти чи пироги, а й у банки з ароматним варенням. Якщо класичний рецепт уже набрид, ось три варіанти з несподіваними нотками — від шоколаду до прянощів.
**Сливове варення з какао і шоколадом**
Для нього знадобиться 1,5 кг слив без кісточок, 700 г цукру, 50 г какао, 100 г темного шоколаду та пакетик ванільного цукру. Сливи помийте, видаліть кісточки, наріжте шматочками і перекладіть у каструлю. Засипте цукром і залиште на кілька годин, щоб фрукти пустили сік. Потім поставте на невеликий вогонь і варіть близько 20 хвилин, періодично помішуючи. Подрібніть масу блендером до однорідності. Какао розведіть невеликою кількістю гарячої сливової маси, щоб уникнути грудочок, і додайте в каструлю разом із ванільним цукром і подрібненим шоколадом. Варіть ще 10–15 хвилин, постійно помішуючи, і розкладіть гарячим у стерилізовані банки.
**Сливове варення з імбиром і лимоном**
Підготуйте 1,5 кг слив без кісточок, 20–25 г свіжого кореня імбиру, 700 г цукру, один апельсин, один лимон, пакетик ванільного цукру. Сливи помийте, видаліть кісточки й подрібніть блендером. З апельсина зніміть трохи цедри та вичавіть сік. Змішайте сливи з цукром, апельсиновим соком і цедрою в каструлі з товстим дном, залиште на 30–60 хвилин. Доведіть до кипіння на середньому вогні, додайте гвоздику та бадьян і варіть 40–50 хвилин, помішуючи. Наприкінці влийте лимонний сік, проваріть ще 5 хвилин, вийміть прянощі й розкладіть у банки.
**Сливовий джем з апельсином, гвоздикою і бадьяном**
Візьміть 1,5 кг слив без кісточок, 700 г цукру, один апельсин, один лимон, 20–25 г свіжого імбиру, 2 бутони гвоздики, 1 зірочку бадьяна та пакетик ванільного цукру. Сливи помийте, видаліть кісточки й подрібніть блендером. З апельсина зніміть цедру, не зачіпаючи білу частину, та вичавіть сік. Імбир очистьте й натріть на дрібній тертці. Змішайте сливи з цукром, апельсиновою цедрою, соком та імбиром, залиште на годину. Доведіть до кипіння на середньому вогні, зменште вогонь і варіть 30–40 хвилин, знімаючи піну. Додайте гвоздику й бадьян за 10 хвилин до кінця варіння. Наприкінці влийте лимонний сік, додайте ванільний цукор, проваріть ще 5 хвилин і розкладіть у стерилізовані банки.
Такі заготовки стануть чудовим десертом до чаю, а ще їх можна додавати у випічку, соуси чи каші. Оберіть свій улюблений варіант і насолоджуйтеся смаком літа взимку.
