Буряк із морквою: як зробити звичайний салат яскравою закускою

Авторка українського кулінарного YouTube-блогу «Кулінарні рецепти від Надії» поділилася рецептом, який перетворює ці прості овочі на яскраву хрустку закуску. «А весь секрет — у гарячій олії з обсмаженою цибулею та спеціями. Здавалося б, найпростіші овочі, але тут є маленький секрет. Я обсмажую цибулю в рослинній олії, а потім гарячу ароматну олію разом із цибулею додаю до овочів. Саме вона дуже добре розкриває аромат часнику, коріандру та перцю», — пояснила блогерка.

Для приготування знадобляться: буряк і морква, цибуля, часник, 1 ч. л. солодкої паприки, 1 ч. л. меленого коріандру, ½ ч. л. чорного меленого перцю, 1 ст. л. виноградного оцту, цукор, сіль, олія, а також зелень і кунжут за бажанням.

Спочатку натріть буряк і моркву на тертці для корейської моркви. Додайте 1,5 ч. л. солі, перемішайте та залиште на кілька хвилин. Коли овочі пустять сік, злийте його — так салат збереже приємну хрустку текстуру.

Тим часом наріжте цибулю соломкою та розділіть руками на окремі смужки. Розігрійте олію в сковороді, додайте цибулю й обсмажуйте на середньому вогні до легкої золотистості. Головне — не пересмажити.

Додайте до овочів гарячу обсмажену цибулю разом з ароматною олією. Потім додайте натертий часник, паприку, коріандр, чорний перець, цукор і виноградний оцет. Добре перемішайте. За бажанням додайте зелень та кунжут.

Салат можна подавати одразу, але краще залишити на 30 хвилин, щоб овочі просочилися спеціями. Так закуска стане ще ароматнішою та смачнішою.