Буряк із морквою перетворюється на яскраву закуску завдяки гарячій олії

Буряк і морква — овочі, які є на кожній кухні, і часто вони здаються надто буденними. Але варто додати до них ароматну заправку, і страва заграє новими барвами. Авторка українського кулінарного YouTube-блогу «Кулінарні рецепти від Надії» поділилася рецептом, який перевірили й радять спробувати.

«А весь секрет – у гарячій олії з обсмаженою цибулею та спеціями. Здавалося б, найпростіші овочі, але тут є маленький секрет. Я обсмажую цибулю в рослинній олії, а потім гарячу ароматну олію разом із цибулею додаю до овочів. Саме вона дуже добре розкриває аромат часнику, коріандру та перцю», – пояснила блогерка.

Для приготування знадобляться: буряк, морква, цибуля, часник, 1 ч. л. солодкої паприки, 1 ч. л. меленого коріандру, ½ ч. л. чорного меленого перцю, 1 ст. л. виноградного оцту, а також зелень і кунжут за бажанням.

Почніть із овочів: буряк і моркву натріть на тертці для корейської моркви. Додайте 1,5 ч. л. солі, перемішайте та залиште на кілька хвилин. Коли овочі пустять сік, злийте його — так салат збереже приємну хрустку текстуру.

Тим часом наріжте цибулю соломкою та розділіть руками на окремі смужки. Розігрійте олію в сковороді, додайте цибулю й обсмажуйте на середньому вогні до легкої золотистості. Головне — не пересмажити.

Додайте до овочів гарячу обсмажену цибулю разом з ароматною олією. Потім введіть натертий часник, паприку, коріандр, чорний перець, цукор і виноградний оцет. Добре перемішайте. За бажанням додайте зелень та кунжут.

Салат можна подавати одразу, але краще залишити на 30 хвилин, щоб овочі просочилися спеціями. Так закуска стане ще смачнішою та ароматнішою.

Спробуйте цей простий рецепт — і звичайні овочі перетворяться на яскраву страву, яка прикрасить будь-який стіл.