Буряк з морквою — це банально? Одна хитрість перетворить салат на улюблену закуску

Секрет у тому, як саме ви додаєте спеції. Авторка українського кулінарного YouTube-блогу «Кулінарні рецепти від Надії» радить спершу обсмажити цибулю в рослинній олії, а потім гарячу ароматну олію разом із цибулею вилити до овочів.

«А весь секрет – у гарячій олії з обсмаженою цибулею та спеціями. Здавалося б, найпростіші овочі, але тут є маленький секрет. Я обсмажую цибулю в рослинній олії, а потім гарячу ароматну олію разом із цибулею додаю до овочів. Саме вона дуже добре розкриває аромат часнику, коріандру та перцю», – пояснила блогерка.

Що знадобиться: – буряк і морква; – цибуля; – часник; – 1 ч. л. солодкої паприки; – 1 ч. л. меленого коріандру; – ½ ч. л. чорного меленого перцю; – 1 ст. л. виноградного оцту; – цукор і сіль; – зелень та кунжут – за бажанням.

Як готувати:

1. Натріть буряк і моркву на тертці для корейської моркви. Додайте 1,5 ч. л. солі, перемішайте та залиште на кілька хвилин.

2. Цибулю наріжте соломкою та розділіть руками на окремі смужки. Налийте олію в сковороду, додайте цибулю й обсмажуйте на середньому вогні до легкої золотистості. Головне – не пересмажити.

3. Коли буряк і морква пустять сік, злийте його. Так салат збереже приємну хрустку текстуру.

4. Додайте до овочів гарячу обсмажену цибулю разом з ароматною олією.

5. Додайте натертий часник, паприку, коріандр, чорний перець, цукор і виноградний оцет. Добре перемішайте.

6. За бажанням додайте зелень та кунжут.

Салат можна подавати одразу, але краще залишити на 30 хвилин, щоб овочі просочилися спеціями.

Коротко: обсмажте цибулю в олії, залийте нею натерті овочі, додайте спеції та дайте настоятися пів години. Вийде яскрава хрустка закуска, яка неодмінно сподобається вашим близьким.