Соковиті котлети з трьох видів м’яса: рецепт для ідеальної вечері

Вечеря, яка сподобається всій родині, — це котлети, що готуються легко й без зайвого клопоту. Секрет неймовірної соковитості криється у поєднанні трьох видів м’яса: свинина додає ніжності, курятина робить фарш легшим, а індичатина забезпечує приємну пружність. Разом із картоплею, цибулею та хлібом, розмоченим у молоці, вони створюють ідеальну текстуру, яка не залишить байдужим нікого.

Почніть із підготовки м’яса: очистіть його від плівок і жилок, ретельно промийте та замочіть у холодній воді приблизно на 20 хвилин. Після цього обов’язково обсушіть паперовими рушниками — це важливий крок, адже зайва волога може зіпсувати консистенцію фаршу. Наріжте м’ясо шматочками та пропустіть через м’ясорубку.

Хліб (краще вчорашній, а не свіжий) замочіть у молоці, а потім злегка відіжміть. Цибулю та картоплю очистіть і також подрібніть через м’ясорубку. З’єднайте всі інгредієнти у великій мисці: фарш, хліб, овочі, яйце, сіль, перець та улюблені спеції. Ретельно вимішайте до однорідності. Якщо хочете, щоб котлети краще тримали форму, відбийте фарш об миску кілька разів.

Сформуйте котлети та викладіть їх на деко, застелене пергаментом, злегка змащеним олією. Розігрійте духовку до 180°C і запікайте приблизно 60 хвилин. Потім збільште температуру до 190°C і залиште ще на 10 хвилин, щоб утворилася апетитна рум’яна скоринка. Цей спосіб приготування не потребує смаження у великій кількості олії, що робить страву легшою.

Головні поради для ідеального результату: не залишайте м’ясо мокрим після замочування, обирайте несвіжий хліб, який добре вбирає вологу, та не шкодуйте цибулі — саме вона значною мірою відповідає за соковитість. Спробуйте приготувати такі котлети один раз — і вони, ймовірно, стануть вашим улюбленим сімейним рецептом.