Три простих рецепти з баклажанами, які завжди виходять
Сезон баклажанів у розпалі, тож саме час приготувати з них щось смачне. Пропонуємо три простих рецепти, які точно вдадуться.
Баклажани — універсальний овоч, який чудово смакує і як гаряча страва, і як закуска. Вони добре поєднуються із сиром, часником, зеленню та спеціями. Ось три варіанти приготування, які легко повторити вдома.
**Запечені баклажани з сиром та часником**
Наріжте два баклажани вздовж пластинами завтовшки 1–2 см, посоліть і залиште на 15 хвилин, щоб вони пустили сік. Потім промийте та обсушіть. Викладіть на деко з пергаментом, змастіть олією та запікайте 15 хвилин за температури 190 °C.
Тим часом натріть 150 г твердого сиру, змішайте з подрібненим часником (2–3 зубчики), зеленню та 3 столовими ложками сметани. Викладіть начинку на баклажани й поверніть у духовку ще на 10–15 хвилин, доки сир не розплавиться.
**Рулетики з баклажанів**
Наріжте баклажани тонкими пластинами, посоліть і залиште на 15–20 хвилин. Промийте, обсушіть і обсмажте з обох боків до м'якості або запекіть у духовці. Для начинки змішайте 200 г крем-сиру з подрібненим часником, зеленню та 50 г волоських горіхів. Посоліть і поперчіть до смаку. На кожну пластину викладіть начинку та скрутіть рулетиком.
**Баклажани по-корейськи**
Наріжте два баклажани тонкою соломкою, посоліть і залиште на 15 хвилин. Промийте, обсушіть та обсмажте на олії до м'якості. Моркву натріть соломкою, солодкий перець наріжте смужками, а цибулю — півкільцями. Змішайте всі овочі, додайте подрібнений часник, 2 столові ложки соєвого соусу, 1 столову ложку оцту 9%, чайну ложку цукру, по половині чайної ложки меленого коріандру та паприки, а також сіль і гострий перець. Перемішайте, посипте зеленню та поставте в холодильник щонайменше на 2 години.
Оберіть будь-який із цих рецептів — і смачна страва з баклажанів гарантовано порадує вас і ваших близьких.
